Recept
Citronspaghetti med grillad fisk
Färska citrontoner möter krämig pasta och mör grillad fisk – en lätt, aromatisk rätt perfekt för camping eller hemma. Spaghettin vändes i en delikat citron- och smörsås, förfinades med parmesan och valfri grädde för extra krämighet. Serveras med en perfekt grillad fiskfilé – snabb att tillaga, medelhavsinspirerad och full av smak! Ingredienser för 2 portioner För spaghettin: • 250 g spaghetti • 1 ekologisk citron (saft och skal) • 2 msk olivolja • 2 msk smör • 50 ml grädde eller matlagningsgrädde (valfritt, för mer krämighet) • 50 g riven parmesanost • Salt och peppar För fisken: • 2 fiskfiléer (t.ex. havsabborre, lax eller öring) • 1 msk olivolja • Salt och peppar förberedelse 1. Koka spaghetti – Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. – Spara lite kokvatten. 2. Grilla fisk – Gnid in fiskfiléerna med olivolja och krydda sedan med salt och peppar. Grilla (eller grilla i en grillpanna) i 3–5 minuter på varje sida, beroende på tjocklek. Håll varmt. 3. Förbered citronsåsen – Värm olivolja och smör i en stekpanna. – Tillsätt citronskal och citronsaft. – Rör i grädde (om så önskas) och låt det koka upp en kort stund. Rör i parmesanosten och krydda med salt och peppar. 4. Blanda i spaghettin – Tillsätt spaghettin direkt i citronsåsen och blanda väl. – Tillsätt vid behov lite kokvatten tills en krämig emulsion bildas. Dricks För ännu mer smak, marinera fisken kort i citronsaft, olivolja och vitlök innan grillning.
Läs mer
Citron-purjolök-orzo
Citron- och purjolöksorzo: Färsk, krämig och full av smak: Denna citron- och purjolöksorzo kombinerar mör rispasta med aromatisk purjolök, färskpressad citronsaft och krämig färskost. Parmesanost kompletterar rätten perfekt. Snabb att tillaga, lätt men mättande – perfekt för camping eller en enkel lunch hemma. En verkligt tröstande måltid med en medelhavstouch! Ingredienser • 1 purjolök • 250 g orzo (risnudlar/kritharaki) • 500 ml grönsaksbuljong • 100 g färskost • Saft av 1 citron • 50 g parmesanost • Salt och peppar • Valfritt: tillsätt lite extra buljong eller vatten för en krämigare konsistens förberedelse 1. Rengör purjolöken, tvätta den noggrant och skär den i fina ringar. 2. Värm lite olja eller smör i en kastrull och fräs purjolöken kort. 3. Tillsätt orzo, fräs kort och deglasera med buljongen. 4. Sjud på medelvärme i cirka 10–12 minuter, tills pastan är kokt och vätskan nästan har absorberats. 5. Rör i färskosten tills en krämig sås bildas. 6. Tillsätt citronsaft och nyriven parmesanost och blanda väl. 7. Om pastan verkar för torr, tillsätt helt enkelt lite buljong eller vatten tills en fin "sladdrig" konsistens uppnås. 8. Krydda med salt och peppar och servera omedelbart. Dricks Rör om ofta, eftersom de små nudlarna tenderar att fastna i botten.
Läs mer
Smakrik fylld sötpotatis med tonfisk- och majsfyllning
En rejäl fylld sötpotatis med en krämig tonfisk- och majsfyllning och färska örter – en enkel och mättande måltid för camping eller hemma. Sötpotatisen tillagas tills den är mjuk i en campingugn och fylls sedan med en smakrik blandning av tonfisk, majs och färskost. Snabb att tillaga, näringsrik och full av smak – perfekt för alla som älskar okomplicerad comfort food. Ingredienser för 2 portioner • 2 stora sötpotatisar • 1 burk tonfisk (avrunnen) • 1 liten lök (fintärnad) • 3 msk majs • 2–3 msk färskost eller keso • 1 msk hackad gräslök • Salt och peppar • Lite olja • Valfritt: färska örter eller salladslök till garnering Förberedelse: 1. Tvätta sötpotatisarna, stick hål på dem flera gånger runtom och linda in dem i aluminiumfolie. 2. Placera i den förvärmda campingugnen (t.ex. Omnia) och tillaga på medelvärme i cirka 40–50 minuter, tills de är mjuka. 3. Blanda tonfisk, majs, färskost och lök i en skål, krydda med salt och peppar. 4. Skär kokta sötpotatisar på längden och lossa insidan något. 5. Fyll med den förberedda tonfisk- och majsfyllningen. 6. Servera med färsk gräslök. Dricks: Överbliven fyllning kan användas som pålägg eller dipp.
Läs mer
Champinjongnocchi med spenat och timjan
Champinjongnocchi med spenat och timjan – resultatet är en krämig och mysig rätt som du enkelt kan tillaga på ett campingkök. Gjord med bara några få ingredienser och tillagad på kort tid, smakar denna rätt som riktig comfort food. Ingredienser: • 500 g gnocchi (från kyldelen eller vakuumförpackad) • 200 g färska champinjoner eller blandade champinjoner • 100 g färsk spenat • 1 liten lök • 1 vitlöksklyfta • 200 ml grädde eller matlagningsgrädde • 50 g parmesanost • 1 tsk timjan (färsk eller torkad) • Salt och peppar • Lite olja till stekning Förberedelse: 1. Hacka löken och vitlöken fint. Rengör champinjonerna och skiva dem. 2. Värm lite olja i en stor stekpanna och stek gnocchin i 4–5 minuter tills den är gyllenbrun. Ta ut den och ställ åt sidan. 3. Fräs löken och vitlöken i samma panna. 4. Tillsätt svampen och stek kraftigt tills den fått lite färg. 5. Deglasera med grädde, tillsätt timjan och låt sjuda kort. 6. Tillsätt gnocchin och spenaten i såsen, blanda väl och låt det sjuda på låg värme i 2-3 minuter tills spenaten vissnar. 7. Krydda med salt, peppar och nyriven parmesanost. 8. Servera direkt från pannan medan den är varm. Dricks: • Istället för parmesan smakar även pecorino eller en kryddig bergsost utmärkt.
Läs mer
panpizza
Panpizza? Pizza utan ugn? Inga problem! Med denna panpizza kan du trolla fram krispiga godsaker direkt på ditt campingkök eller din spis. Degen blandas blixtsnabbt och du väljer helt själv vad du vill toppa – från klassisk tomatsås och ost till dina favoritingredienser. Kavla bara ut den, grädda den i pannan och njut av den med smält ost. Perfekt för camping, snabba måltider eller mysiga kvällar hemma! Ingredienser för 2 personer • 200 g mjöl (t.ex. vetemjöl typ 405) • 1 tsk bakpulver • ½ tsk salt • 120 ml vatten • 2 msk olivolja Till toppingen (valfritt): • 3–4 msk tomatsås (eller passata med oregano och salt) • 100 g riven ost (t.ex. mozzarella) • Valfria pålägg: t.ex. salami, skinka, paprika, champinjoner, lök… Förberedelse: 1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. 2. Tillsätt vatten och olivolja och knåda till en jämn deg. Låt den vila en kort stund. 3. Värm en panna med bakplåt, kavla ut degen tunt och lägg den i den varma pannan. 4. Grädda på medelvärme i cirka 3-4 minuter tills undersidan är gyllenbrun, vänd sedan. 5. Bred över tomatsås och fördela sedan ost och topping ovanpå. 6. Sätt på locket och grädda i ytterligare 5–8 minuter på låg värme tills osten har smält. 7. Ta ut pizzan ur plåten, låt den svalna en kort stund och njut. Dricks: • Ju tunnare degen är, desto krispigare blir pizzan.
Läs mer
Paprikaburgare
Paprikaburgare: ett kreativt alternativ till den klassiska biffen! Saftig nötfärs fylls i en aromatisk paprikahalva och tillagas till perfektion på grillen. Tillsätt färska ingredienser som sallad, tomat och din favoritsås – för en burgare som inte bara är saftig utan också otroligt smakrik. Perfekt för camping eller hemma, snabb att göra och garanterat en succé! Ingredienser för 2 hamburgare För de fyllda paprikorna: • 1 stor paprika – halverad, ger 2 halvor • 200 g köttfärs • liten lök (fint tärnad) • 1 vitlöksklyfta (hackad, valfritt) • 1 ägg • 2–3 msk ströbröd eller paneer • 1/2 tsk paprikapulver eller BBQ-krydda • Salt och peppar • Valfritt: Ost som topping För hamburgaren: • 2 hamburgarbröd • 2–4 salladsblad • 2 tomatskivor • Valfri sås • Gurkaskivor Förberedelse: 1. Tvätta paprikorna, dela dem i halvor, ta bort kärnorna och ställ åt sidan. 2. Blanda köttfärsen väl med lök, vitlök, ägg, ströbröd, paprikapulver, salt och peppar. 3. Fyll de två paprikorna jämnt med köttfärsblandningen, tryck till lätt och dela dem i halvor. 4. Grilla de fyllda paprikorna indirekt på medelvärme i 15–20 minuter, tills färsen är genomstekt. 5. Om så önskas, tillsätt ost till färsen under de sista minuterna och låt den smälta. 6. Rosta hamburgarbröden kort, bred på sås och toppa med sallad och tomatskivor. 7. Lägg en fylld paprikahalva som en "biff" på brödet, toppa med gurka/jalapeños efter önskemål och sätt på locket. Dricks: • Du kan variera köttfärsen som du vill, t.ex. med örter, fetaost eller bacontärningar.
Läs mer
Fylld kycklingfilé med tomat och mozzarella på ris med krämig örtsås
Mört kycklingbröst fyllt med aromatisk tomat och krämig mozzarella – serveras med fluffigt ris och en delikat örtsås. Denna rätt kombinerar medelhavsfräschör med krämiga kryddor och är perfekt för camping eller hemma. Snabb att tillaga, mättande och full av smak – en riktig njutning för alla som älskar okomplicerade men sofistikerade rätter. Ingredienser för 2 portioner För kycklingen: • 2 kycklingfiléer • 1 boll mozzarella • 2 tomater (eller några körsbärstomater) • Salt och peppar • lite olivolja För riset: • 150 g basmatiris eller långkornigt ris • 1 tsk salt För örtsåsen: • 200 ml grädde eller matlagningsgrädde • 100 ml grönsaksbuljong • 1 tsk senap • 1 tsk citronsaft • färska örter (t.ex. persilja, gräslök, basilika) eller fryst örtblandning • Salt och peppar Förberedelse: 1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen i lätt saltat vatten och håll det varmt. 2. Skär kycklingbröstet på längden för att skapa en ficka. Krydda med salt och peppar. 3. Skiva tomaterna och mozzarellan. Fyll kycklingbrösten med blandningen och fäst dem med tandpetare. 4. Värm lite olivolja i en panna. Stek den fyllda kycklingfilén på båda sidor tills den är gyllenbrun. Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i cirka 10–12 minuter, tills köttet är genomstekt. 5. För såsen, koka upp grädde och buljong i en liten kastrull. Rör i senap och citronsaft. Hacka örterna fint och rör ner dem. Krydda med salt och peppar och låt sjuda en kort stund. 6. Fördela riset på tallrikar, lägg kycklingbröstet ovanpå och häll över den krämiga örtsåsen. Dricks: • För extra smak, pensla kycklingen med lite pesto eller örtkryddat färskost innan du fyller den.
Läs mer
Flammkuchen pasta
Flammkuchen möter pasta – en krämig husmanskost för alla som älskar salta smaker! Krispigt bacon, gyllenbrun lök och en aning senap blandas med grädde och färskost för att skapa en len sås som perfekt täcker pastan. Färsk salladslök ger den sista touchen. Snabbt och enkelt att göra, och perfekt för mysiga kvällar – det smakar som Flammkuchen, fast tillagat i stekpanna! Ingredienser för 2-3 portioner • 250 g pasta (t.ex. penne eller fusilli) • 150 g tärnat bacon • 2 lökar • 200 ml vispgrädde eller matlagningsgrädde • 100 g färskost (helfet) • 2 salladslökar • 1 tsk senap (mild eller stark, efter smak) • Salt och peppar • lite olja eller smör till stekning förberedelse 1. Koka pastan • Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. • Spara lite kokvatten. 2. Stek bacon och lök • Stek tärnat bacon i en panna utan extra fett. • Halvera löken, skär den i tunna ringar och lägg den i baconet. Stek allt tills det är gyllenbrunt. 3. Förbered den krämiga såsen • Deglasera med grädde, rör i färskost och senap. • Sjud kort på medelvärme tills en tjock sås bildas. • Krydda med salt och peppar (baconet är redan salt). 4. Tillsätt pasta och salladslök. • Tillsätt den kokta pastan till såsen och blanda väl. • Tillsätt vid behov lite kokvatten för att göra den fin och krämig. • Skiva salladslöken i ringar och vänd ner den färska. 5. Servera • Servera direkt från pannan på tallrikar och njut varmt. Dricks: • För en starkare smak kan du blanda i riven Emmentaler eller Gruyèreost.
Läs mer
4-sidig cheeseburgerwrap
4-sidig cheeseburgerwrap: Allt vi älskar med cheeseburgare – nu i en praktisk wrap! Saftig nötfärs, smält cheddarost, färska grönsaker och krämig sås samlas i en praktisk förpackning tack vare det smarta "fyrfältsknepet". När wrapen steks kort blir den krispig på utsidan och underbart saftig på insidan. Perfekt för snabba måltider, lunch eller som höjdpunkt vid grillfesten. Bara förbered, vik ihop, stek – och njut! Denna wrap kombinerar allt vi älskar med en cheeseburgare! Saftig nötfärs, smält ost, färska grönsaker och sås. "Fyrfälts"-tricket förvandlar en enkel tortilla till en praktisk förpackning. Ingredienser för 2 wraps • 2 stora tortillabröd • 200 g nötfärs • Salt och peppar • 2 skivor ost (t.ex. cheddar) • 2 matskedar hamburgersås eller majonnäs • 2 salladsblad • 2 tomatskivor • 2–3 gurkskivor (valfritt) • Lite olja eller smör till stekning förberedelse 1. Bryn köttfärsen i en panna med lite olja tills den är smulig, krydda sedan med salt och peppar. Ställ åt sidan. 2. Lägg wrapsen på ett skärbräde och gör ett snitt från mitten till nederkanten. 2. Tänk på omslaget i fyra fjärdedelar: Kvartal 1: Köttfärs Kvartal 2: Ost Kvartal 3: Gurkor Kvartal 4: Sallad + sås 3. Börja nere till höger, vik omslaget uppåt, fortsätt sedan till nästa sida och så vidare tills ett praktiskt paket har formats. 4. Stek den vikta wrapen i en panna med lite olja eller smör i 2–3 minuter på varje sida tills den är krispig och osten har smält. 5. Servera omedelbart och njut. Dricks: Istället för köttfärs kan du också använda grillad kyckling, vegetarisk biff eller pulled pork.
Läs mer
3 curryskålar
Snabb, hälsosam och full av smak: Denna curry görs på några minuter med bara tre burkar och färska grönsaker. Den krämiga kokosmjölken kombineras med syrliga tomater och kikärter för att skapa en aromatisk sås som passar perfekt till ris. Perfekt för hektiska dagar, matlagning eller som värmande husmanskost – allt utan komplicerade steg och med gott om utrymme för kreativa grönsaksvariationer. Ingredienser: - Valfria grönsaker (t.ex. paprika, zucchini, morötter) - 1 burk kikärter - 1 burk tärnade tomater - 1 burk kokosmjölk - 2 tsk röd currypasta (valfritt, för mer krydda) - Salladslök till garnering - Ris eller snabbris som tillbehör Förberedelse: - Rengör grönsakerna och skär dem i munsbitar. - Häll av vattnet och skölj kikärterna kort. - Hetta upp lite olja i en kastrull och stek grönsakerna. - Tillsätt tärnade tomater, kokosmjölk och kikärter - Valfritt: Rör i currypasta för en starkare smak Låt allt sjuda på medelvärme i cirka 15-20 minuter, tills grönsakerna är genomkokta. Under tiden kokar du ris eller värmer upp snabbris. Servera curryn med riset och strö över salladslök. Dricks: Du kan variera grönsakerna flexibelt – sötpotatis eller spenat är till exempel också utsökta.
Läs mer
Tacos i Burnt Ends-stil med fläskmage och avokadokräm
Krispigt sidfläsk, karamelliserat med BBQ-sås, möter krämig avokado och färsk lime – en taco som fröjdar alla sinnen! Kombinationen av smakrikt kött, sammetslen avokadokräm och krispiga körsbärstomater gör detta recept till den ultimata gatumaten för din grillfest. Tillagad på en plancha skapar den ett perfekt samspel mellan rökiga aromer och fräschör. Perfekt för alla som älskar grillning och letar efter nya smakupplevelser. Ingredienser för 14 tacos: För fläskmagen: 500 g fläskmage med eller utan svål 2,5 msk olivolja 100 ml BBQ-sås 2,5 msk BBQ-rub Eller hemlagad: 2 tsk söt paprikapulver 1 tsk vitlökspulver 1 tsk lökpulver ½ tsk cayennepeppar 2 matskedar brunt socker 2 tsk salt 1 tsk svartpeppar För avokadokrämen: 2 mogna avokados 2 msk limesaft 2 msk grekisk yoghurt 1 vitlöksklyfta salt och peppar För tacosen: 14 små majstortillas 4-5 körsbärstomater 2 limefrukter Färsk koriander Förberedelse: Fläskmagen ska vara cirka 4 cm bred så att den kan skäras i skivor som är cirka 1 cm breda. Blanda olivolja med BBQ-rub och pensla sidfläsket med det. Värm stekpannan till medelhög värme. Under tiden förbereder du avokadokrämen: Skala och grovhacka vitlöken. Mixa avokadorna med limejuice, yoghurt och vitlök i en mixer tills de är släta och krydda med salt och peppar. Lägg sidfläskskivorna på den förvärmda planchan och stek dem långsamt och försiktigt på båda sidor tills de är gyllenbruna och krispiga – cirka 5–6 minuter per sida. Pensla med BBQ-sås mot slutet och låt det karamelliseras kort. Tvätta körsbärstomaterna och limefrukterna, dela dem i fyra delar och ställ åt sidan. Värm tortillabröden kort på planchan. Bred sedan avokadokräm över dem, toppa med en skiva sidfläsk, en bit körsbärstomat och koriander. Ringla slutligen över limesaft och servera direkt från planchan.
Läs mer
Crostini med ribeye-biff och salsa fresca från planchan
Crostini med ribeye-biff - Krispiga crostini, saftig ribeye-biff och färsk salsa fresca – en njutning för alla sinnen! Kombinationen av mört kött, aromatiskt vitlöksbröd och fruktigt-kryddig salsa gör denna rätt till den perfekta plockmaten för grillfesten. Grillad på en het plancha utvecklar biffen en oöverträffad rostad smak, medan crostini blir gyllenbrun. Perfekt som förrätt eller som höjdpunkten på din grillfest. Ingredienser för 2 personer: För biffen: 2 ribeye-biffar, 280 g vardera, ca 2,5 cm tjocka olivolja Flingat salt För Salsa Fresca: 3 tomater 1 rödlök ½ gul chili ½ knippe färsk koriander Saft av ½ lime 3 matskedar olivolja salt och peppar För vitlöksbrödet: 1 baguette 1 vitlöksklyfta olivolja Förberedelse: För salsa frescan, urkärna tomaterna och skär dem i små tärningar. Finhacka löken och chilin. Blanda med hackad koriander, limejuice, olivolja, salt och peppar och låt det svalna. Värm planchan till hög värme. Gnid in de rumstempererade biffarna med olivolja. Skär baguetten i cirka 2 cm tjocka skivor och gnid in dem med en vitlöksklyfta. Lägg biffarna på den varma planchan och grilla i 2 minuter per sida, beroende på önskad stekgrad (medium rare: 52–54 °C). Ta sedan upp dem från planchan och lägg dem på ett bräde. Ringla baguetteskivorna med olivolja och rosta dem tills de är gyllenbruna på båda sidor. Skär nu in biffarna och strö över salt. Lägg salsa frescan på baguetten, lägg på några strimlor av biff, lite limesaft och njut.
Läs mer