Krispigt sidfläsk, karamelliserat med BBQ-sås, möter krämig avokado och färsk lime – en taco som fröjdar alla sinnen!
Kombinationen av smakrikt kött, sammetslen avokadokräm och krispiga körsbärstomater gör detta recept till den ultimata gatumaten för din grillfest. Tillagad på en plancha skapar den ett perfekt samspel mellan rökiga aromer och fräschör. Perfekt för alla som älskar grillning och letar efter nya smakupplevelser.
Ingredienser för 14 tacos:
För fläskmagen:
500 g fläskmage med eller utan svål
2,5 msk olivolja
100 ml BBQ-sås
2,5 msk BBQ-rub
Eller hemlagad:
2 tsk söt paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
½ tsk cayennepeppar
2 matskedar brunt socker
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
För avokadokrämen:
2 mogna avokados
2 msk limesaft
2 msk grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
För tacosen:
14 små majstortillas
4-5 körsbärstomater
2 limefrukter
Färsk koriander
Förberedelse:
Fläskmagen ska vara cirka 4 cm bred så att den kan skäras i skivor som är cirka 1 cm breda.
Blanda olivolja med BBQ-rub och pensla sidfläsket med det.
Värm stekpannan till medelhög värme. Under tiden förbereder du avokadokrämen: Skala och grovhacka vitlöken. Mixa avokadorna med limejuice, yoghurt och vitlök i en mixer tills de är släta och krydda med salt och peppar.
Lägg sidfläskskivorna på den förvärmda planchan och stek dem långsamt och försiktigt på båda sidor tills de är gyllenbruna och krispiga – cirka 5–6 minuter per sida. Pensla med BBQ-sås mot slutet och låt det karamelliseras kort.
Tvätta körsbärstomaterna och limefrukterna, dela dem i fyra delar och ställ åt sidan.
Värm tortillabröden kort på planchan. Bred sedan avokadokräm över dem, toppa med en skiva sidfläsk, en bit körsbärstomat och koriander. Ringla slutligen över limesaft och servera direkt från planchan.
