Färska citrontoner möter krämig pasta och mör grillad fisk – en lätt, aromatisk rätt perfekt för camping eller hemma. Spaghettin vändes i en delikat citron- och smörsås, förfinades med parmesan och valfri grädde för extra krämighet. Serveras med en perfekt grillad fiskfilé – snabb att tillaga, medelhavsinspirerad och full av smak!
Ingredienser för 2 portioner
För spaghettin:
• 250 g spaghetti
• 1 ekologisk citron (saft och skal)
• 2 msk olivolja
• 2 msk smör
• 50 ml grädde eller matlagningsgrädde (valfritt, för mer krämighet)
• 50 g riven parmesanost
• Salt och peppar
För fisken:
• 2 fiskfiléer (t.ex. havsabborre, lax eller öring)
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar
förberedelse
1. Koka spaghetti
– Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten tills den är al dente.
– Spara lite kokvatten.
2. Grilla fisk
– Gnid in fiskfiléerna med olivolja och krydda sedan med salt och peppar.
Grilla (eller grilla i en grillpanna) i 3–5 minuter på varje sida, beroende på tjocklek. Håll varmt.
3. Förbered citronsåsen
– Värm olivolja och smör i en stekpanna.
– Tillsätt citronskal och citronsaft.
– Rör i grädde (om så önskas) och låt det koka upp en kort stund.
Rör i parmesanosten och krydda med salt och peppar.
4. Blanda i spaghettin
– Tillsätt spaghettin direkt i citronsåsen och blanda väl.
– Tillsätt vid behov lite kokvatten tills en krämig emulsion bildas.
Dricks
För ännu mer smak, marinera fisken kort i citronsaft, olivolja och vitlök innan grillning.
