Flammkuchen möter pasta – en krämig husmanskost för alla som älskar salta smaker! Krispigt bacon, gyllenbrun lök och en aning senap blandas med grädde och färskost för att skapa en len sås som perfekt täcker pastan. Färsk salladslök ger den sista touchen. Snabbt och enkelt att göra, och perfekt för mysiga kvällar – det smakar som Flammkuchen, fast tillagat i stekpanna!
Ingredienser för 2-3 portioner
• 250 g pasta (t.ex. penne eller fusilli)
• 150 g tärnat bacon
• 2 lökar
• 200 ml vispgrädde eller matlagningsgrädde
• 100 g färskost (helfet)
• 2 salladslökar
• 1 tsk senap (mild eller stark, efter smak)
• Salt och peppar
• lite olja eller smör till stekning
förberedelse
1. Koka pastan
• Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente.
• Spara lite kokvatten.
2. Stek bacon och lök
• Stek tärnat bacon i en panna utan extra fett.
• Halvera löken, skär den i tunna ringar och lägg den i baconet. Stek allt tills det är gyllenbrunt.
3. Förbered den krämiga såsen
• Deglasera med grädde, rör i färskost och senap.
• Sjud kort på medelvärme tills en tjock sås bildas.
• Krydda med salt och peppar (baconet är redan salt).
4. Tillsätt pasta och salladslök.
• Tillsätt den kokta pastan till såsen och blanda väl.
• Tillsätt vid behov lite kokvatten för att göra den fin och krämig.
• Skiva salladslöken i ringar och vänd ner den färska.
5. Servera
• Servera direkt från pannan på tallrikar och njut varmt.
Dricks:
• För en starkare smak kan du blanda i riven Emmentaler eller Gruyèreost.
