Citronspaghetti med grillet fisk

Friske citronnoter møder cremet pasta og mør grillet fisk – en let, aromatisk ret, der er perfekt til camping eller derhjemme. Spaghettien vendes i en delikat citron-smørsauce, raffineret med parmesan og valgfri fløde for ekstra cremet konsistens. Serveres med en perfekt grillet fiskefilet – hurtig at tilberede, middelhavsinspireret og sprængfyldt med smag! Ingredienser til 2 portioner Til spaghettien: • 250 g spaghetti • 1 økologisk citron (saft og skal) • 2 spsk olivenolie • 2 spsk smør • 50 ml fløde eller madlavningsfløde (valgfrit, for mere cremet konsistens) • 50 g revet parmesanost • Salt og peber Til fisken: • 2 fiskefileter (f.eks. havbrasen, laks eller ørred) • 1 spsk olivenolie • Salt og peber forberedelse 1. Kog spaghetti – Kog spaghettien i rigeligt saltvand, indtil den er al dente. – Gem noget kogevand. 2. Grill fisk – Gnid fiskefileterne ind i olivenolie, og krydr derefter med salt og peber. Grill (eller grill på en grillpande) i 3-5 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Hold dem varme. 3. Tilbered citronsaucen – Varm olivenolie og smør op i en pande. – Tilsæt citronskal og citronsaft. – Rør fløde i (hvis det ønskes) og bring det kort i kog. Rør parmesanost i og krydr med salt og peber. 4. Bland spaghettien i – Tilsæt spaghettien direkte til citronsaucen og vend det godt. – Tilsæt om nødvendigt lidt kogevand, indtil der dannes en cremet emulsion. Tip For endnu mere smag, mariner fisken kort i citronsaft, olivenolie og hvidløg inden grillning.

Lær mere

Citron-porre-orzo

Citron- og porreorzo: Frisk, cremet og fuld af smag: Denne citron- og porreorzo kombinerer mør rispasta med aromatiske porrer, frisk citronsaft og cremet frisk ost. Parmesanost komplementerer retten perfekt. Hurtig at tilberede, let, men mættende – ideel til camping eller en simpel frokost derhjemme. Et virkelig trøstende måltid med et middelhavspræg! Ingredienser • 1 porre • 250 g orzo (risnudler/kritharaki) • 500 ml grøntsagsbouillon • 100 g flødeost • Saft af 1 citron • 50 g parmesanost • Salt og peber • Valgfrit: tilsæt lidt ekstra bouillon eller vand for en mere cremet konsistens forberedelse 1. Rens porren, vask den grundigt og skær den i fine ringe. 2. Varm lidt olie eller smør op i en gryde og sauter porrerne kort. 3. Tilsæt orzoen, sauter kort og deglasér med bouillonen. 4. Lad det simre ved middel varme i cirka 10-12 minutter, indtil pastaen er kogt, og væsken næsten er absorberet. 5. Rør flødeosten i, indtil der dannes en cremet sauce. 6. Tilsæt citronsaft og friskrevet parmesanost og bland godt. 7. Hvis pastaen virker for tør, tilsæt blot lidt bouillon eller vand, indtil der opnås en dejlig "sløv" konsistens. 8. Krydr med salt og peber og server straks. Tip Rør ofte, da de små nudler har tendens til at klistre fast i bunden.

Lær mere

Smagfuld fyldt sød kartoffel med tun- og majsfyld

En solid fyldt sød kartoffel med et cremet tun- og majsfyld og friske krydderurter – et simpelt og mættende måltid til camping eller derhjemme. De søde kartofler koges, indtil de er møre, i en campingovn og fyldes derefter med en smagfuld blanding af tun, majs og flødeost. Hurtig at tilberede, nærende og fuld af smag – perfekt til alle, der elsker ukompliceret comfort food. Ingredienser til 2 portioner • 2 store søde kartofler • 1 dåse tun (afdryppet) • 1 lille løg (finthakket) • 3 spsk majs • 2-3 spsk flødeost eller hytteost • 1 spsk hakket purløg • Salt og peber • Lidt olie • Valgfrit: friske krydderurter eller forårsløg til pynt Forberedelse: 1. Vask de søde kartofler, prik flere huller i dem hele vejen rundt, og pak dem ind i aluminiumsfolie. 2. Placer i den forvarmede campingovn (f.eks. Omnia) og steg ved middel varme i ca. 40-50 minutter, indtil de er møre. 3. Bland tun, majs, flødeost og løg i en skål, og krydr med salt og peber. 4. Skær de kogte søde kartofler på langs og løsn indersiden let. 5. Fyld med det forberedte tun- og majsfyld. 6. Server med frisk purløg. Tip: Rester af fyld kan bruges som pålæg eller dip.

Lær mere

Champignongnocchi med spinat og timian

Champignon-gnocchi med spinat og timian – resultatet er en cremet og lækker ret, som du nemt kan tilberede på et campingkomfur. Denne ret, der er lavet med blot få ingredienser og tilberedt på kort tid, smager som ægte comfort food. Ingredienser: • 500 g gnocchi (fra køleafdelingen eller vakuumpakket) • 200 g friske champignoner eller blandede champignoner • 100 g frisk spinat • 1 lille løg • 1 fed hvidløg • 200 ml fløde eller madlavningsfløde • 50 g parmesanost • 1 tsk timian (frisk eller tørret) • Salt og peber • Lidt olie til stegning Forberedelse: 1. Hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver. 2. Varm lidt olie op i en stor stegepande og steg gnocchierne i 4-5 minutter, indtil de er let gyldenbrune. Tag dem op og sæt dem til side. 3. Sautér løg og hvidløg i den samme pande. 4. Tilsæt svampene og steg dem kraftigt, indtil de er let brunede. 5. Deglasér med fløde, tilsæt timian og lad det simre kort. 6. Tilsæt gnocchi og spinat til saucen, bland godt og lad det simre ved svag varme i 2-3 minutter, indtil spinaten falder sammen. 7. Krydr med salt, peber og friskrevet parmesanost. 8. Server direkte fra panden, mens den er varm. Tip: • I stedet for parmesan smager Pecorino eller en krydret bjergost også fremragende.

Lær mere

3 karryretter

Hurtig, sund og fuld af smag: Denne karryret laves på få minutter med kun tre dåser og friske grøntsager. Den cremede kokosmælk kombineres med syrlige tomater og kikærter for at skabe en aromatisk sauce, der er perfekt til ris. Ideel til travle dage, madlavning eller som varm comfort food – alt sammen uden komplicerede trin og med masser af plads til kreative grøntsagsvariationer. Ingredienser: - Grøntsager efter eget valg (f.eks. peberfrugter, squash, gulerødder) - 1 dåse kikærter - 1 dåse hakkede tomater - 1 dåse kokosmælk - 2 tsk rød karrypasta (valgfrit, for mere krydderi) - Forårsløg til pynt - Ris eller instantris som tilbehør Forberedelse: - Rens grøntsagerne og skær dem i mundrette stykker. Hæld vandet fra og skyl kikærterne kort. - Varm lidt olie op i en gryde og steg grøntsagerne. - Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk og kikærter - Valgfrit: Rør karrypasta i for en mere krydret smag Lad det hele simre ved middel varme i cirka 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er kogte. I mellemtiden koges ris eller instant rice varmes op. Server karryretten med risene og drys med forårsløg. Tip: Du kan variere grøntsagerne fleksibelt – søde kartofler eller spinat er for eksempel også lækre.

Lær mere

Naanbrød med hvidløgs- og rosmarinsmør

Naanbrød med hvidløgs- og rosmarinsmør - Friskbagt brød – gyldenbrunt på ydersiden, dejligt blødt indeni – møder aromatisk hvidløgs- og rosmarinsmør. Denne opskrift bringer aromaer af indiske og middelhavskrydderurter til din stegepande. Dejen bliver særligt luftig med yoghurt og mælk, mens det smagfulde smør giver brødet en karakteristisk smag. Perfekt som tilbehør til grillet mad, karryretter eller blot som en selvstændig ret! Ingredienser: 260 g hvedemel type 405 + lidt til udrulning 1 tsk bagepulver 1 tsk tørgær 1 tsk salt 100 g yoghurt, ved stuetemperatur 80 ml lunken mælk 40 g smeltet smør lidt solsikkeolie til planchaen Hvidløgs-rosmarin smør: 50 g smør 2-3 fed hvidløg 2 kviste rosmarin 1 knivspids salt Forberedelse: Til dejen, kom de tørre ingredienser i en stor skål og bland. Tilsæt gradvist yoghurt, smeltet smør og mælk, og ælt i 8-10 minutter, indtil dejen er glat. Smør dine hænder let inden æltning for at forhindre dejen i at klistre. Alternativt kan en røremaskine bruges. Æltetiden med en maskine er kun 5-7 minutter. Dejen skal have en pæn, glat overflade. Dæk med et fugtigt køkkenrulle og lad det hvile i cirka 60 minutter, indtil volumen er steget betydeligt. Vend derefter forsigtigt dejen ud på en meldrysset overflade og del den i fem dele. Form hvert stykke til en kugle. Dæk kuglerne igen med et køkkenrulle og lad dem hvile i yderligere 15 minutter. I mellemtiden skrælles og hakkes hvidløget fint. Pluk rosmarinnålene og hak dem også fint. Forvarm planchaen til en høj varme. Træk forsigtigt dejkuglerne fra hinanden med hænderne, og rul dem derefter ud til en tykkelse på ca. 5 mm med en kagerulle. Pensl stegepladen med lidt olie og læg fladbrødet på den. Steg på begge sider, indtil naanbrødet er gyldenbrunt. I mellemtiden smeltes smørret i en gryde. Tilsæt hvidløg, rosmarin og en god knivspids salt og rør rundt. Når hvidløget er let gennemsigtigt, pensles naanbrødet med blandingen.

Lær mere

Hjemmelavede ristede brødpandekager

Hjemmelavede ristede brødpandekager i hvidløgsolie Hvidløg i olie: 3 fed hvidløg Cirka 700 ml vegetabilsk olie Grøntsager: 1 lille zucchini 1 aubergine 3 peberfrugter (gerne røde, gule og grønne) Cirka 5 skalotteløg 4-5 spiseskefulde basilikumpesto 2 spiseskefulde vegetabilsk olie Citron (efter smag) salt, sort peber 1 teskefuld sukker Dukkert: 200 g tørrede tomater 150 g flødeost (agurk) 200 g hummus Citronsaft (efter smag) 3 fed hvidløg Salt, peber Brød: 400 g naturlig yoghurt Cirka 2 kopper mel 2 spiseskefulde bagepulver 1 teskefuld salt 5 fed hvidløg 3 spiseskefulde vegetabilsk olie Servering: 200 g flødeost hvidløgsolie Hvidløg i olie: Anbefaling: Tilbered en større mængde hvidløgsolie til opbevaring. Opskriften kræver kun et par fed hvidløg. Resten kan opbevares i en genlukkelig krukke, hvor den kan holde sig i flere uger. Fordel: Hvidløg tilberedt på denne måde er meget lettere at fordøje. 1. Pil hvidløgsfeddene og sauter dem langsomt i en lille pande med olie ved middelhøj varme. Hvidløget er færdigt efter cirka 10 minutter, når det er gyldent og blødt. 2. Du kan derefter lade hvidløget køle af i panden og enten bruge det med det samme eller gemme det til senere brug. Grøntsager: 1. Forvarm grillen og skær zucchini og aubergine i lidt større stykker. 2. Fjern indersiden af ​​peberfrugterne og skær dem i mellemstore skiver. 3. Skræl derefter skalotteløgene og skær dem også i skiver. 4. De tilberedte grøntsager sauteres nu let, vendes i olie og steges på planchaen eller stegepladen. Det tager cirka 10 minutter for grøntsagerne at udvikle en flot farve. (Dette karamelliserer overfladen af ​​grøntsagerne, hvilket giver dem en særlig lækker smag.) 5. Vent, indtil grøntsagerne er let afkølede. Bland derefter grøntsagerne i en skål med salt og peber, og tilsæt gradvist basilikumpestoen. 6. Krydr nu grøntsagerne med citron og lad dem marinere et stykke tid inden servering. Dette vil fremhæve smagen endnu mere. Dukkert: 1. Bland de tørrede tomater med hummusen til en jævn pasta, og vend derefter flødeosten i. 2. Til sidst smages til med salt, peber og citronsaft. Brød: 1. Kom alle ingredienserne (undtagen olien) i en skål og bland dem sammen. 2. Pensl arbejdsfladen med olie og ælt dejen på den. 3. Ælt dejen i 1-5 minutter, og tilsæt lidt mere mel efter behov. Når dejen ikke længere klistrer til dine hænder og er let at strække, kan du begynde at forme den. 4. For at gøre dette skal du dele dejen i 3 dele og rul hver del til flade stykker på ca. 1 cm. 5. Placer fladbrødene på den varme grill. Så snart fladbrødet danner bobler og slipper let fra grillen, kan du vende det. Grill dejen i cirka 2-3 minutter på hver side. Tip: Forholdet mellem mel og yoghurt bør være cirka 1:1. Vand kan også bruges i stedet for yoghurt. Servering: Pensl pandekagerne let med hvidløgsolie, tilsæt et lag tomatdip, og server med grøntsagerne. Afslut med at pynte med lidt ost og friske krydderurter.

Lær mere

Grillede grøntsagsspyd

Grillede grøntsagsspyd raffineret med chili Tilberedningstid: 20 minutter Tilberedningstid: 10 minutter Til 4 personer Ingredienser 2 skrællede friske majskolber 1 mellemstort rødløg, skåret i 12 både 1 rød peberfrugt, skåret i cirka 12 strimler, hver 2,5 cm bred 1 gul peberfrugt, skåret i cirka 12 strimler, hver 2,5 cm bred 1 grøn peberfrugt, skåret i cirka 12 strimler, hver 2,5 cm bred 2 spiseskefulde olivenolie 1 tsk krydret salt 1 tsk chilipulver 1/2 tsk sukker forberedelse Skær majskolberne i stykker på ca. 2,5 cm med en stor køkkenkniv. Sæt skiftevis majskolber, løg og peberfrugter på ca. 30 cm lange metalspyd, og pensl grøntsagerne jævnt med olie. Bland det krydrede salt, chilipulver og sukker, og fordel det på begge sider af spyddene. Pak spyddene ind i kraftig aluminiumsfolie og stil dem i køleskabet i op til 8 timer (jo længere de marinerer, jo bedre trænger krydderierne ind i grøntsagerne – men dette trin kan springes helt over, hvis du har travlt). Forvarm grillen til direkte grillning. Placer spydene på grillristen og grill i cirka 10-12 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Vend spydene af og til under grillningen.

Lær mere

Tomat- og avocadoquesadilla

Tomat- og avocadoquesadilla - mexicansk lækkerbisken serveret i en foldet tortilla Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 20 minutter Giver 4-6 quesadillas Ingredienser 1-2 tomater Salt 1 knivspids sukker 1 avocado lidt citronsaft 8-12 tortillas (16 cm ø) 150-200 g revet cheddar (alternativt bjergost eller Gouda) peber olivenolie forberedelse Skær tomaterne i skiver og krydr med salt og sukker. Halvér avocadoen, fjern stenen, skrab kødet ud og skær den i strimler. Krydr med salt og dryp med citronsaft. Drys halvdelen af ​​tortillaerne med halvdelen af ​​osten. Fordel tomater og avocado ovenpå, og krydr med peber. Drys med den resterende ost, dæk med de resterende tortillaer, og tryk let ned. Steg quesadillaerne én ad gangen i en pande, der er let overtrukket med olivenolie, på et gaskomfur ved svag varme i 4-6 minutter på hver side. Ryst panden forsigtigt af og til for at forhindre, at den brænder på. Vend quesadillaen ved at vende den på en tallerken og skub den tilbage i panden med den ugriste side. Skær den i kvarte og server straks. Kokkens tip: Alle ingredienser holder sig friske i flere dage, selv når du rejser. Opbevar aldrig tomater i køleskabet, da de vil miste deres smag. Avocadoer behøver heller ikke nødvendigvis at blive køligt. Billeder © Daniela Haug; Opskrifter © Stevan Paul

Lær mere