Naanbrød med hvidløgs- og rosmarinsmør - Friskbagt brød – gyldenbrunt på ydersiden, dejligt blødt indeni – møder aromatisk hvidløgs- og rosmarinsmør.
Denne opskrift bringer aromaer af indiske og middelhavskrydderurter til din stegepande. Dejen bliver særligt luftig med yoghurt og mælk, mens det smagfulde smør giver brødet en karakteristisk smag. Perfekt som tilbehør til grillet mad, karryretter eller blot som en selvstændig ret!
Ingredienser:
260 g hvedemel type 405 + lidt til udrulning
1 tsk bagepulver
1 tsk tørgær
1 tsk salt
100 g yoghurt, ved stuetemperatur
80 ml lunken mælk
40 g smeltet smør
lidt solsikkeolie til planchaen
Hvidløgs-rosmarin smør:
50 g smør
2-3 fed hvidløg
2 kviste rosmarin
1 knivspids salt
Forberedelse:
Til dejen, kom de tørre ingredienser i en stor skål og bland.
Tilsæt gradvist yoghurt, smeltet smør og mælk, og ælt i 8-10 minutter, indtil dejen er glat. Smør dine hænder let inden æltning for at forhindre dejen i at klistre.
Alternativt kan en røremaskine bruges. Æltetiden med en maskine er kun 5-7 minutter. Dejen skal have en pæn, glat overflade.
Dæk med et fugtigt køkkenrulle og lad det hvile i cirka 60 minutter, indtil volumen er steget betydeligt.
Vend derefter forsigtigt dejen ud på en meldrysset overflade og del den i fem dele.
Form hvert stykke til en kugle. Dæk kuglerne igen med et køkkenrulle og lad dem hvile i yderligere 15 minutter. I mellemtiden skrælles og hakkes hvidløget fint. Pluk rosmarinnålene og hak dem også fint.
Forvarm planchaen til en høj varme. Træk forsigtigt dejkuglerne fra hinanden med hænderne, og rul dem derefter ud til en tykkelse på ca. 5 mm med en kagerulle.
Pensl stegepladen med lidt olie og læg fladbrødet på den. Steg på begge sider, indtil naanbrødet er gyldenbrunt. I mellemtiden smeltes smørret i en gryde. Tilsæt hvidløg, rosmarin og en god knivspids salt og rør rundt. Når hvidløget er let gennemsigtigt, pensles naanbrødet med blandingen.
