Champignon-gnocchi med spinat og timian – resultatet er en cremet og lækker ret, som du nemt kan tilberede på et campingkomfur. Denne ret, der er lavet med blot få ingredienser og tilberedt på kort tid, smager som ægte comfort food.
Ingredienser:
• 500 g gnocchi (fra køleafdelingen eller vakuumpakket)
• 200 g friske champignoner eller blandede champignoner
• 100 g frisk spinat
• 1 lille løg
• 1 fed hvidløg
• 200 ml fløde eller madlavningsfløde
• 50 g parmesanost
• 1 tsk timian (frisk eller tørret)
• Salt og peber
• Lidt olie til stegning
Forberedelse:
1. Hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Varm lidt olie op i en stor stegepande og steg gnocchierne i 4-5 minutter, indtil de er let gyldenbrune. Tag dem op og sæt dem til side.
3. Sautér løg og hvidløg i den samme pande.
4. Tilsæt svampene og steg dem kraftigt, indtil de er let brunede.
5. Deglasér med fløde, tilsæt timian og lad det simre kort.
6. Tilsæt gnocchi og spinat til saucen, bland godt og lad det simre ved svag varme i 2-3 minutter, indtil spinaten falder sammen.
7. Krydr med salt, peber og friskrevet parmesanost.
8. Server direkte fra panden, mens den er varm.
Tip:
• I stedet for parmesan smager Pecorino eller en krydret bjergost også fremragende.
