Rollbraten - Campingaz & Coleman

Rullad stek

i Recept

Rullad stek med aromatisk fyllning

Utrustning
  • Campingaz® gjutjärnspanna
  • Campingaz® Kulinariskt Modulärt Rotisserie Spettset
Ingredienser
  • 2,7 kg fläskkarré
  • 350 g daddelgrädde
  • 1 paket bacon
  • 2 msk BBQ-marinad
  • Persilja
  • 1 knippe morötter
  • 1/2 msk chiliflingor
  • 1/2 msk Madrascurrypulver
  • 4 matskedar olivolja
  • 1 nypa grovt havssalt
  • 1 nypa nymalen Tellicherrypeppar
  • Lönnsirap

förberedelse
  1. Stek baconet i en panna tills det är krispigt, hacka det sedan fint med en kniv. Ställ åt sidan tills det ska användas.

  2. Ansa fläskkarrén och ta bort överflödigt fett. Ett tunt lager fett ska finnas kvar.

  3. Skär fläskkarrén i en spiralform. För att göra detta, lägg fläskkarrén så att du kan göra ett snitt på längden ungefär 1/3 av dess totala tjocklek. Skär från höger till vänster, men skär inte helt igenom. Öppna sedan upp den och gör ett annat snitt av samma tjocklek, och öppna även upp den igen. Med andra ord gör du två snitt i fläskkarrén så att den kan öppnas upp helt.

  4. Krydda nu fläsket inuti och utanpå med BBQ-kryddat. Bred dadelkrämen på insidan av steken. Strö sedan jämnt över hackad bacon och hackad persilja. Rulla nu ihop steken och knyt ihop den med slaktarsnöre.

  5. Stick nu in rotisseriestaven genom mitten och fäst den med köttgafflar på vardera sidan. Värm grillen till cirka 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). Steken tar cirka 1 timme att tillaga. Stekens innertemperatur bör nå cirka 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit).

  6. Under tiden, skala morötterna, skär av den 2 cm långa stjälken och marinera dem i en skål med olivolja, chiliflingor, currypulver, salt och peppar i cirka 15 minuter.

  7. Värm grillen till 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit) och grilla morötterna i cirka 15 minuter, så att de kan serveras med den rullade steken senare. Pensla dem två gånger med lönnsirap under dessa 15 minuter. Krydda med chiliflingor igen före servering, om så önskas.

  8. När den rullade steken har nått en innertemperatur på 63 grader Celsius, ta ut den från grillen, ta ut spettet och skär den i portionsbitar. Servera med de karamelliserade morötterna.

Taggar: Schwein
Tidigare inlägg Nästa inlägg

relaterade inlägg

Zitronen-Spaghetti-mit-gegrilltem-Fisch-nbsp Campingaz & Coleman

Citronspaghetti med grillad fisk

Färska citrontoner möter krämig pasta och mör grillad fisk – en lätt, aromatisk rätt perfekt för camping eller hemma. Spaghettin vändes i en delikat citron- och smörsås, förfinades med parmesan och valfri grädde för extra krämighet. Serveras med en perfekt grillad fiskfilé – snabb att tillaga, medelhavsinspirerad och full av smak! Ingredienser för 2 portioner För spaghettin: • 250 g spaghetti • 1 ekologisk citron (saft och skal) • 2 msk olivolja • 2 msk smör • 50 ml grädde eller matlagningsgrädde (valfritt, för mer krämighet) • 50 g riven parmesanost • Salt och peppar För fisken: • 2 fiskfiléer (t.ex. havsabborre, lax eller öring) • 1 msk olivolja • Salt och peppar förberedelse 1. Koka spaghetti – Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. – Spara lite kokvatten. 2. Grilla fisk – Gnid in fiskfiléerna med olivolja och krydda sedan med salt och peppar. Grilla (eller grilla i en grillpanna) i 3–5 minuter på varje sida, beroende på tjocklek. Håll varmt. 3. Förbered citronsåsen – Värm olivolja och smör i en stekpanna. – Tillsätt citronskal och citronsaft. – Rör i grädde (om så önskas) och låt det koka upp en kort stund. Rör i parmesanosten och krydda med salt och peppar. 4. Blanda i spaghettin – Tillsätt spaghettin direkt i citronsåsen och blanda väl. – Tillsätt vid behov lite kokvatten tills en krämig emulsion bildas. Dricks För ännu mer smak, marinera fisken kort i citronsaft, olivolja och vitlök innan grillning.

Läs mer
Zitronen-Lauch-Orzo Campingaz & Coleman

Citron-purjolök-orzo

Citron- och purjolöksorzo: Färsk, krämig och full av smak: Denna citron- och purjolöksorzo kombinerar mör rispasta med aromatisk purjolök, färskpressad citronsaft och krämig färskost. Parmesanost kompletterar rätten perfekt. Snabb att tillaga, lätt men mättande – perfekt för camping eller en enkel lunch hemma. En verkligt tröstande måltid med en medelhavstouch! Ingredienser • 1 purjolök • 250 g orzo (risnudlar/kritharaki) • 500 ml grönsaksbuljong • 100 g färskost • Saft av 1 citron • 50 g parmesanost • Salt och peppar • Valfritt: tillsätt lite extra buljong eller vatten för en krämigare konsistens förberedelse 1. Rengör purjolöken, tvätta den noggrant och skär den i fina ringar. 2. Värm lite olja eller smör i en kastrull och fräs purjolöken kort. 3. Tillsätt orzo, fräs kort och deglasera med buljongen. 4. Sjud på medelvärme i cirka 10–12 minuter, tills pastan är kokt och vätskan nästan har absorberats. 5. Rör i färskosten tills en krämig sås bildas. 6. Tillsätt citronsaft och nyriven parmesanost och blanda väl. 7. Om pastan verkar för torr, tillsätt helt enkelt lite buljong eller vatten tills en fin "sladdrig" konsistens uppnås. 8. Krydda med salt och peppar och servera omedelbart. Dricks Rör om ofta, eftersom de små nudlarna tenderar att fastna i botten.

Läs mer
Herzhaft-gefüllte-Süßkartoffel-mit-Thunfisch-Mais-Füllung-nbsp Campingaz & Coleman

Smakrik fylld sötpotatis med tonfisk- och majsfyllning

En rejäl fylld sötpotatis med en krämig tonfisk- och majsfyllning och färska örter – en enkel och mättande måltid för camping eller hemma. Sötpotatisen tillagas tills den är mjuk i en campingugn och fylls sedan med en smakrik blandning av tonfisk, majs och färskost. Snabb att tillaga, näringsrik och full av smak – perfekt för alla som älskar okomplicerad comfort food. Ingredienser för 2 portioner • 2 stora sötpotatisar • 1 burk tonfisk (avrunnen) • 1 liten lök (fintärnad) • 3 msk majs • 2–3 msk färskost eller keso • 1 msk hackad gräslök • Salt och peppar • Lite olja • Valfritt: färska örter eller salladslök till garnering Förberedelse: 1. Tvätta sötpotatisarna, stick hål på dem flera gånger runtom och linda in dem i aluminiumfolie. 2. Placera i den förvärmda campingugnen (t.ex. Omnia) och tillaga på medelvärme i cirka 40–50 minuter, tills de är mjuka. 3. Blanda tonfisk, majs, färskost och lök i en skål, krydda med salt och peppar. 4. Skär kokta sötpotatisar på längden och lossa insidan något. 5. Fyll med den förberedda tonfisk- och majsfyllningen. 6. Servera med färsk gräslök. Dricks: Överbliven fyllning kan användas som pålägg eller dipp.

Läs mer