Speck-lauch-gruyère-quiche - Campingaz & Coleman

Bacon-, purjolöks- och Gruyèreostpaj

i Recept

Fransk bacon-, purjolöks- och Gruyèrequiche

  • För 6 personer
  • Förberedelsetid 60–90 minuter

INGREDIENSER
FÖR GOLVET
  • 250 g mjöl
  • 140 g smör (kallt och i bitar)
  • 1 tsk salt
  • 1 stor äggula
  • 2 matskedar vatten (kallt)

FÖR FYLLNINGEN
  • 200 g tjockt skivat bacon, skuret i 1,5 cm stora kuber
  • 1 stor eller 2 små purjolök, endast den vita delen och den mjuka gröna delen, tunt skivad.
  • 1 tsk hackade timjanblad
  • Salt och nymalen vitpeppar
  • 220 g riven Gruyère
  • 2 ägg
  • 1 äggula
  • 2 koppar vispad grädde

DRICKS
Om du föredrar ett mer avslappnat tillvägagångssätt kan du också köpa quichedegen i snabbköpet.


Förbereda jorden:
  1. Lägg mjölet på en arbetsyta, gör en grop i mitten, tillsätt det kalla smöret i bitar, tillsätt salt och knåda ihop allt med händerna till en smulig deg.

  2. Tillsätt äggulor och vatten och knåda allt igen till en fast deg.

  3. Forma degen till en boll, linda in den i plastfolie och ställ den i kylskåpet i cirka 30 minuter.

  4. Under tiden, förbered fyllningen:

  5. Grilla baconet på en stekpanna på medelvärme tills det är gyllenbrunt och krispigt. Lägg baconet åt sidan och skrapa rent stekpannan, men lämna cirka 1 matsked fett kvar på stekpannan.

  6. Låt grillplattan svalna något, tillsätt sedan purjolöken och timjanen på grillplattan, krydda med salt och vitpeppar och stek på medelvärme under omrörning då och då tills purjolöken är mjuk men inte brynt.

  7. Häll över i en skål och låt svalna. Rör i det sparade baconet och osten.

Förbered basen:
  1. Ta ut degen ur kylskåpet, knåda den kort igen på en mjölad arbetsyta och kavla ut den till en tjocklek av cirka 3 mm med en kavel.
  2. Kavla ut degen i en smord form med en kavel, tryck lätt till och skär bort den överflödiga kanten med en kniv.
  3. Mycket viktigt: Picka degen flera gånger med en gaffel – detta förhindrar luftbubblor under gräddningen.
  4. För att quichebotten ska bli fin och krispig rekommenderas blindgräddning (förgräddning). För att göra detta, klä degen i formen med bakplåtspapper, tyng ner den med lite torkade linser eller bönor och grädda på en förvärmd stekpanna i 180°C i cirka 10 minuter.
  5. Ta sedan bort degen från grillplåten, ta bort bakplåtspappret och linserna och låt den svalna.

Förbered fyllningen:
  1. Fyll den avsvalnade pajbottnen med bacon- och purjolöksfyllningen.
  2. I en skål, vispa ihop äggen med äggulorna och grädden.
  3. Krydda lätt med salt och vitpeppar.
  4. Häll grädden i pajskalet över bacon- och purjolöksfyllningen (var försiktig så att kanterna inte blir för stora) och grädda i cirka 30 minuter i 200 °C (390 °F). Placera pajen på en bakplåt tills den har jäst och fått en lätt gyllenbrun färg. Det rekommenderas att ställa in brännaren under bakplåten på låg-medelvärme och de andra brännarna på hög värme för att nå 200 °C (390 °F) och säkerställa bättre varmluftscirkulation. Låt pajen svalna i 15 minuter innan servering.

Taggar: Schwein
Tidigare inlägg Nästa inlägg

relaterade inlägg

Zitronen-Spaghetti-mit-gegrilltem-Fisch-nbsp Campingaz & Coleman

Citronspaghetti med grillad fisk

Färska citrontoner möter krämig pasta och mör grillad fisk – en lätt, aromatisk rätt perfekt för camping eller hemma. Spaghettin vändes i en delikat citron- och smörsås, förfinades med parmesan och valfri grädde för extra krämighet. Serveras med en perfekt grillad fiskfilé – snabb att tillaga, medelhavsinspirerad och full av smak! Ingredienser för 2 portioner För spaghettin: • 250 g spaghetti • 1 ekologisk citron (saft och skal) • 2 msk olivolja • 2 msk smör • 50 ml grädde eller matlagningsgrädde (valfritt, för mer krämighet) • 50 g riven parmesanost • Salt och peppar För fisken: • 2 fiskfiléer (t.ex. havsabborre, lax eller öring) • 1 msk olivolja • Salt och peppar förberedelse 1. Koka spaghetti – Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. – Spara lite kokvatten. 2. Grilla fisk – Gnid in fiskfiléerna med olivolja och krydda sedan med salt och peppar. Grilla (eller grilla i en grillpanna) i 3–5 minuter på varje sida, beroende på tjocklek. Håll varmt. 3. Förbered citronsåsen – Värm olivolja och smör i en stekpanna. – Tillsätt citronskal och citronsaft. – Rör i grädde (om så önskas) och låt det koka upp en kort stund. Rör i parmesanosten och krydda med salt och peppar. 4. Blanda i spaghettin – Tillsätt spaghettin direkt i citronsåsen och blanda väl. – Tillsätt vid behov lite kokvatten tills en krämig emulsion bildas. Dricks För ännu mer smak, marinera fisken kort i citronsaft, olivolja och vitlök innan grillning.

Läs mer
Zitronen-Lauch-Orzo Campingaz & Coleman

Citron-purjolök-orzo

Citron- och purjolöksorzo: Färsk, krämig och full av smak: Denna citron- och purjolöksorzo kombinerar mör rispasta med aromatisk purjolök, färskpressad citronsaft och krämig färskost. Parmesanost kompletterar rätten perfekt. Snabb att tillaga, lätt men mättande – perfekt för camping eller en enkel lunch hemma. En verkligt tröstande måltid med en medelhavstouch! Ingredienser • 1 purjolök • 250 g orzo (risnudlar/kritharaki) • 500 ml grönsaksbuljong • 100 g färskost • Saft av 1 citron • 50 g parmesanost • Salt och peppar • Valfritt: tillsätt lite extra buljong eller vatten för en krämigare konsistens förberedelse 1. Rengör purjolöken, tvätta den noggrant och skär den i fina ringar. 2. Värm lite olja eller smör i en kastrull och fräs purjolöken kort. 3. Tillsätt orzo, fräs kort och deglasera med buljongen. 4. Sjud på medelvärme i cirka 10–12 minuter, tills pastan är kokt och vätskan nästan har absorberats. 5. Rör i färskosten tills en krämig sås bildas. 6. Tillsätt citronsaft och nyriven parmesanost och blanda väl. 7. Om pastan verkar för torr, tillsätt helt enkelt lite buljong eller vatten tills en fin "sladdrig" konsistens uppnås. 8. Krydda med salt och peppar och servera omedelbart. Dricks Rör om ofta, eftersom de små nudlarna tenderar att fastna i botten.

Läs mer
Herzhaft-gefüllte-Süßkartoffel-mit-Thunfisch-Mais-Füllung-nbsp Campingaz & Coleman

Smakrik fylld sötpotatis med tonfisk- och majsfyllning

En rejäl fylld sötpotatis med en krämig tonfisk- och majsfyllning och färska örter – en enkel och mättande måltid för camping eller hemma. Sötpotatisen tillagas tills den är mjuk i en campingugn och fylls sedan med en smakrik blandning av tonfisk, majs och färskost. Snabb att tillaga, näringsrik och full av smak – perfekt för alla som älskar okomplicerad comfort food. Ingredienser för 2 portioner • 2 stora sötpotatisar • 1 burk tonfisk (avrunnen) • 1 liten lök (fintärnad) • 3 msk majs • 2–3 msk färskost eller keso • 1 msk hackad gräslök • Salt och peppar • Lite olja • Valfritt: färska örter eller salladslök till garnering Förberedelse: 1. Tvätta sötpotatisarna, stick hål på dem flera gånger runtom och linda in dem i aluminiumfolie. 2. Placera i den förvärmda campingugnen (t.ex. Omnia) och tillaga på medelvärme i cirka 40–50 minuter, tills de är mjuka. 3. Blanda tonfisk, majs, färskost och lök i en skål, krydda med salt och peppar. 4. Skär kokta sötpotatisar på längden och lossa insidan något. 5. Fyll med den förberedda tonfisk- och majsfyllningen. 6. Servera med färsk gräslök. Dricks: Överbliven fyllning kan användas som pålägg eller dipp.

Läs mer