Gegrilltes lammfleisch mit basilikum-joghurtsauce - Campingaz & Coleman

Grillat lamm med basilika-yoghurtsås

i Recept

Mört grillat lamm från gasgrillen möter en uppfriskande basilikayoghurtsås.

...en somrig smakupplevelse som kombinerar medelhavsliknande lätthet med kryddig sofistikering. Detta recept är perfekt för gemytliga grillfester och, med sin aromatiska kombination av örter och yoghurt, ger en delikat balans mellan salt och fräscht på tallriken.

Ingredienser:

  • 1 knippe regnbågsmorötter
  • 3 till 4 gyllene kålrötter
  • 6 lammkotletter
  • 1 medelstor rödlök
  • 1 citron
  • 2 matskedar olja
  • 1 msk salt
Dukkah – en kryddblandning från Mellanöstern
  • 2 matskedar grovmalda nötter (du kan använda mandlar, pistagenötter eller valnötter)
  • 1 matsked korianderfrön
  • 2 matskedar vita sesamfrön
  • 2 matskedar spiskumminfrön
  • 2 matskedar fänkålsfrön
  • 2 matskedar riven kokosnöt
Basilika yoghurtsås
  • 15 basilikablad
  • 130 ml tjock yoghurt
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk nyriven peppar
förberedelse
1. För att förbereda dukkah-kryddblandningen, rosta koriander-, spiskummin- och fänkålsfrön. Mal dem sedan grovt. Tillsätt nötterna, de vita sesamfrön och den rivna kokosnöten till de malda kryddorna.
2. För att förbereda såsen, blanda basilika och yoghurt i en liten skål. Rör i salt och peppar och ställ åt sidan.
3. Värm grillen till 200 °C.
4. Lägg de rena morötterna i din stekpanna eller grillkorg. Skär rödbetorna och löken i klyftor och lägg dem ovanpå. Ringla över 1 matsked olja, ½ tesked salt och lite av dukkah-kryddblandningen. Blanda väl och grilla grönsakerna i cirka 5–10 minuter, eller tills de är genomstekta.
5. När grönsakerna är rostade, värm grillen och spraya den med olja. Tillsätt 1 matsked olja och 1 tesked salt till lammkotletterna. Pensla lammkotletterna med dukkah-kryddblandningen och grilla dem några minuter på varje sida. Skär citronen på mitten och värm även den.
6. Servera de rostade grönsakerna och de grillade lammkotletterna med såsen. Pressa i lite citronsaft och servera såsen varm.
Taggar: Rind & Lamm
Tidigare inlägg Nästa inlägg

relaterade inlägg

Zitronen-Spaghetti-mit-gegrilltem-Fisch-nbsp Campingaz & Coleman

Citronspaghetti med grillad fisk

Färska citrontoner möter krämig pasta och mör grillad fisk – en lätt, aromatisk rätt perfekt för camping eller hemma. Spaghettin vändes i en delikat citron- och smörsås, förfinades med parmesan och valfri grädde för extra krämighet. Serveras med en perfekt grillad fiskfilé – snabb att tillaga, medelhavsinspirerad och full av smak! Ingredienser för 2 portioner För spaghettin: • 250 g spaghetti • 1 ekologisk citron (saft och skal) • 2 msk olivolja • 2 msk smör • 50 ml grädde eller matlagningsgrädde (valfritt, för mer krämighet) • 50 g riven parmesanost • Salt och peppar För fisken: • 2 fiskfiléer (t.ex. havsabborre, lax eller öring) • 1 msk olivolja • Salt och peppar förberedelse 1. Koka spaghetti – Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. – Spara lite kokvatten. 2. Grilla fisk – Gnid in fiskfiléerna med olivolja och krydda sedan med salt och peppar. Grilla (eller grilla i en grillpanna) i 3–5 minuter på varje sida, beroende på tjocklek. Håll varmt. 3. Förbered citronsåsen – Värm olivolja och smör i en stekpanna. – Tillsätt citronskal och citronsaft. – Rör i grädde (om så önskas) och låt det koka upp en kort stund. Rör i parmesanosten och krydda med salt och peppar. 4. Blanda i spaghettin – Tillsätt spaghettin direkt i citronsåsen och blanda väl. – Tillsätt vid behov lite kokvatten tills en krämig emulsion bildas. Dricks För ännu mer smak, marinera fisken kort i citronsaft, olivolja och vitlök innan grillning.

Läs mer
Zitronen-Lauch-Orzo Campingaz & Coleman

Citron-purjolök-orzo

Citron- och purjolöksorzo: Färsk, krämig och full av smak: Denna citron- och purjolöksorzo kombinerar mör rispasta med aromatisk purjolök, färskpressad citronsaft och krämig färskost. Parmesanost kompletterar rätten perfekt. Snabb att tillaga, lätt men mättande – perfekt för camping eller en enkel lunch hemma. En verkligt tröstande måltid med en medelhavstouch! Ingredienser • 1 purjolök • 250 g orzo (risnudlar/kritharaki) • 500 ml grönsaksbuljong • 100 g färskost • Saft av 1 citron • 50 g parmesanost • Salt och peppar • Valfritt: tillsätt lite extra buljong eller vatten för en krämigare konsistens förberedelse 1. Rengör purjolöken, tvätta den noggrant och skär den i fina ringar. 2. Värm lite olja eller smör i en kastrull och fräs purjolöken kort. 3. Tillsätt orzo, fräs kort och deglasera med buljongen. 4. Sjud på medelvärme i cirka 10–12 minuter, tills pastan är kokt och vätskan nästan har absorberats. 5. Rör i färskosten tills en krämig sås bildas. 6. Tillsätt citronsaft och nyriven parmesanost och blanda väl. 7. Om pastan verkar för torr, tillsätt helt enkelt lite buljong eller vatten tills en fin "sladdrig" konsistens uppnås. 8. Krydda med salt och peppar och servera omedelbart. Dricks Rör om ofta, eftersom de små nudlarna tenderar att fastna i botten.

Läs mer
Herzhaft-gefüllte-Süßkartoffel-mit-Thunfisch-Mais-Füllung-nbsp Campingaz & Coleman

Smakrik fylld sötpotatis med tonfisk- och majsfyllning

En rejäl fylld sötpotatis med en krämig tonfisk- och majsfyllning och färska örter – en enkel och mättande måltid för camping eller hemma. Sötpotatisen tillagas tills den är mjuk i en campingugn och fylls sedan med en smakrik blandning av tonfisk, majs och färskost. Snabb att tillaga, näringsrik och full av smak – perfekt för alla som älskar okomplicerad comfort food. Ingredienser för 2 portioner • 2 stora sötpotatisar • 1 burk tonfisk (avrunnen) • 1 liten lök (fintärnad) • 3 msk majs • 2–3 msk färskost eller keso • 1 msk hackad gräslök • Salt och peppar • Lite olja • Valfritt: färska örter eller salladslök till garnering Förberedelse: 1. Tvätta sötpotatisarna, stick hål på dem flera gånger runtom och linda in dem i aluminiumfolie. 2. Placera i den förvärmda campingugnen (t.ex. Omnia) och tillaga på medelvärme i cirka 40–50 minuter, tills de är mjuka. 3. Blanda tonfisk, majs, färskost och lök i en skål, krydda med salt och peppar. 4. Skär kokta sötpotatisar på längden och lossa insidan något. 5. Fyll med den förberedda tonfisk- och majsfyllningen. 6. Servera med färsk gräslök. Dricks: Överbliven fyllning kan användas som pålägg eller dipp.

Läs mer