Mageres Flanksteak - Campingaz & Coleman

Mager flankbiff

i Recept

Mör, mager flankstek med en utsökt sås

Doppa:

  • En stor näve färsk koriander och basilika
  • En stor näve bladpersilja
  • En näve hackad persilja
  • Malen chili (efter smak)
  • 2 matskedar Dijonsenap
  • 1 matsked honung
  • 5 vitlöksklyftor
  • ca 200 ml vegetabilisk olja
  • fermenterad vinäger (efter smak)
  • 1 tesked söt paprikapulver
  • 1 matsked kapris
  • En massa salladslökar
  • En gräslökskvist
  • salt, svartpeppar

Med jus:
  • 2 liter mörk nötbuljong
  • 400 g lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 matskedar mjöl (valfritt)

Kål och ananas:
  • 1 ananas
  • malda blandade pepparkorn
  • citronskal
  • 1 liten kål

Flankbiff:
  • 1 kg mager flankstek
  • Salt och nymalen peppar
  • 2 matskedar vegetabilisk olja
Doppa
1. Lägg alla ingredienser utom lök, gräslök, salladslök och kapris i en liten behållare och mixa noggrant med en mixer. (Du kan också använda en matberedare.)
2. Tillsätt slutligen den tunt skivade salladslöken och gräslöken och rör om. Tillsätt kaprisen, krydda med vinäger, salt och peppar och låt dippen vila en stund.
3. Alternativt kan du tillsätta lite olja från torkade tomater eller andra örter som du vill använda.

Med jus
1. För att enklast tillaga den hemlagade såsen, använd mörk olja och tillsätt finhackade lökar och vitlöksklyftor.
2. Rör i mjölet och tillsätt 2 liter köttbuljong. Koka upp såsen och låt sedan sjuda på låg värme under ständig omrörning tills önskad tjocklek uppnåtts.
3. För att säkerställa att mjölet tjocknar ordentligt bör du sjuda såsen i cirka 1 timme tills en tjock sås bildats.

Kål och ananas
1. Skär ananasen i tärningar, strö över peppar och citronskal och grilla på högre temperatur i cirka 5 minuter för att bryna ananasen på alla sidor.
2. Skär kålen (i åttondels bitar) och grilla den på medelvärme i cirka 15 minuter utan att vändas hela tiden, tills den blir fin och krispig.

stek
1. Du kan använda vilket magert nötkött som helst för grillning, antingen biffar från ryggbiff eller en större köttbit som du vill grilla hel. Det här receptet använder en flankstek.
2. Köttet bör förvaras i rumstemperatur i minst en timme innan grillning. Först därefter bör köttet oljas lätt på båda sidor och grillas som önskat.
3. Grillen måste värmas ordentligt så att köttet förblir saftigt inuti. Så snart små pölar av saft bildas på köttets yta är det ett tecken på att biffen ska vändas och tillagas lika länge på andra sidan.
4. Låt köttet vila i några minuter innan du skivar det och krydda sedan med salt och peppar.
Taggar: Rind & Lamm
Tidigare inlägg Nästa inlägg

relaterade inlägg

Zitronen-Spaghetti-mit-gegrilltem-Fisch-nbsp Campingaz & Coleman

Citronspaghetti med grillad fisk

Färska citrontoner möter krämig pasta och mör grillad fisk – en lätt, aromatisk rätt perfekt för camping eller hemma. Spaghettin vändes i en delikat citron- och smörsås, förfinades med parmesan och valfri grädde för extra krämighet. Serveras med en perfekt grillad fiskfilé – snabb att tillaga, medelhavsinspirerad och full av smak! Ingredienser för 2 portioner För spaghettin: • 250 g spaghetti • 1 ekologisk citron (saft och skal) • 2 msk olivolja • 2 msk smör • 50 ml grädde eller matlagningsgrädde (valfritt, för mer krämighet) • 50 g riven parmesanost • Salt och peppar För fisken: • 2 fiskfiléer (t.ex. havsabborre, lax eller öring) • 1 msk olivolja • Salt och peppar förberedelse 1. Koka spaghetti – Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. – Spara lite kokvatten. 2. Grilla fisk – Gnid in fiskfiléerna med olivolja och krydda sedan med salt och peppar. Grilla (eller grilla i en grillpanna) i 3–5 minuter på varje sida, beroende på tjocklek. Håll varmt. 3. Förbered citronsåsen – Värm olivolja och smör i en stekpanna. – Tillsätt citronskal och citronsaft. – Rör i grädde (om så önskas) och låt det koka upp en kort stund. Rör i parmesanosten och krydda med salt och peppar. 4. Blanda i spaghettin – Tillsätt spaghettin direkt i citronsåsen och blanda väl. – Tillsätt vid behov lite kokvatten tills en krämig emulsion bildas. Dricks För ännu mer smak, marinera fisken kort i citronsaft, olivolja och vitlök innan grillning.

Läs mer
Zitronen-Lauch-Orzo Campingaz & Coleman

Citron-purjolök-orzo

Citron- och purjolöksorzo: Färsk, krämig och full av smak: Denna citron- och purjolöksorzo kombinerar mör rispasta med aromatisk purjolök, färskpressad citronsaft och krämig färskost. Parmesanost kompletterar rätten perfekt. Snabb att tillaga, lätt men mättande – perfekt för camping eller en enkel lunch hemma. En verkligt tröstande måltid med en medelhavstouch! Ingredienser • 1 purjolök • 250 g orzo (risnudlar/kritharaki) • 500 ml grönsaksbuljong • 100 g färskost • Saft av 1 citron • 50 g parmesanost • Salt och peppar • Valfritt: tillsätt lite extra buljong eller vatten för en krämigare konsistens förberedelse 1. Rengör purjolöken, tvätta den noggrant och skär den i fina ringar. 2. Värm lite olja eller smör i en kastrull och fräs purjolöken kort. 3. Tillsätt orzo, fräs kort och deglasera med buljongen. 4. Sjud på medelvärme i cirka 10–12 minuter, tills pastan är kokt och vätskan nästan har absorberats. 5. Rör i färskosten tills en krämig sås bildas. 6. Tillsätt citronsaft och nyriven parmesanost och blanda väl. 7. Om pastan verkar för torr, tillsätt helt enkelt lite buljong eller vatten tills en fin "sladdrig" konsistens uppnås. 8. Krydda med salt och peppar och servera omedelbart. Dricks Rör om ofta, eftersom de små nudlarna tenderar att fastna i botten.

Läs mer
Herzhaft-gefüllte-Süßkartoffel-mit-Thunfisch-Mais-Füllung-nbsp Campingaz & Coleman

Smakrik fylld sötpotatis med tonfisk- och majsfyllning

En rejäl fylld sötpotatis med en krämig tonfisk- och majsfyllning och färska örter – en enkel och mättande måltid för camping eller hemma. Sötpotatisen tillagas tills den är mjuk i en campingugn och fylls sedan med en smakrik blandning av tonfisk, majs och färskost. Snabb att tillaga, näringsrik och full av smak – perfekt för alla som älskar okomplicerad comfort food. Ingredienser för 2 portioner • 2 stora sötpotatisar • 1 burk tonfisk (avrunnen) • 1 liten lök (fintärnad) • 3 msk majs • 2–3 msk färskost eller keso • 1 msk hackad gräslök • Salt och peppar • Lite olja • Valfritt: färska örter eller salladslök till garnering Förberedelse: 1. Tvätta sötpotatisarna, stick hål på dem flera gånger runtom och linda in dem i aluminiumfolie. 2. Placera i den förvärmda campingugnen (t.ex. Omnia) och tillaga på medelvärme i cirka 40–50 minuter, tills de är mjuka. 3. Blanda tonfisk, majs, färskost och lök i en skål, krydda med salt och peppar. 4. Skär kokta sötpotatisar på längden och lossa insidan något. 5. Fyll med den förberedda tonfisk- och majsfyllningen. 6. Servera med färsk gräslök. Dricks: Överbliven fyllning kan användas som pålägg eller dipp.

Läs mer