Fylld kycklingfilé med tomat och mozzarella på ris med krämig örtsås

Mört kycklingbröst fyllt med aromatisk tomat och krämig mozzarella – serveras med fluffigt ris och en delikat örtsås. Denna rätt kombinerar medelhavsfräschör med krämiga kryddor och är perfekt för camping eller hemma. Snabb att tillaga, mättande och full av smak – en riktig njutning för alla som älskar okomplicerade men sofistikerade rätter. Ingredienser för 2 portioner För kycklingen: • 2 kycklingfiléer • 1 boll mozzarella • 2 tomater (eller några körsbärstomater) • Salt och peppar • lite olivolja För riset: • 150 g basmatiris eller långkornigt ris • 1 tsk salt För örtsåsen: • 200 ml grädde eller matlagningsgrädde • 100 ml grönsaksbuljong • 1 tsk senap • 1 tsk citronsaft • färska örter (t.ex. persilja, gräslök, basilika) eller fryst örtblandning • Salt och peppar Förberedelse: 1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen i lätt saltat vatten och håll det varmt. 2. Skär kycklingbröstet på längden för att skapa en ficka. Krydda med salt och peppar. 3. Skiva tomaterna och mozzarellan. Fyll kycklingbrösten med blandningen och fäst dem med tandpetare. 4. Värm lite olivolja i en panna. Stek den fyllda kycklingfilén på båda sidor tills den är gyllenbrun. Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i cirka 10–12 minuter, tills köttet är genomstekt. 5. För såsen, koka upp grädde och buljong i en liten kastrull. Rör i senap och citronsaft. Hacka örterna fint och rör ner dem. Krydda med salt och peppar och låt sjuda en kort stund. 6. Fördela riset på tallrikar, lägg kycklingbröstet ovanpå och häll över den krämiga örtsåsen. Dricks: • För extra smak, pensla kycklingen med lite pesto eller örtkryddat färskost innan du fyller den.

Läs mer

Kyckling- och ananasspett från planchan

Kyckling- och ananasspett - Saftiga kycklingbitar möter fruktig ananas – en perfekt duo för grillen! Dessa exotiska spett kombinerar de smakrika tonerna av sojasås och ingefära med den friska syran av lime och en antydan av lönnsirap. Grillade på en het plancha karamelliseras ananasbitarna lätt, vilket skapar en oöverträffad arom. Perfekt för sommarkvällar, snabba grillfester eller som höjdpunkt på din nästa grillfest. Bara förbered, grilla kort och njut! Ingredienser för 4 spett: 2 kycklingbröstfiléer ½ färsk ananas Marinad: 2 msk sojasås 1 msk lönnsirap 1 saft av en halv lime 1 tsk riven ingefära 1 vitlöksklyfta, finhackad 1 tsk sesamolja 4 metallspett Solrosolja eller kokosolja för stekning Förberedelse: Blanda sojasås, honung, limejuice, ingefära, vitlök och sesamolja. Tärna även ananasen – inte för små, så att den håller sig saftig när den grillas. Skär kycklingbröstet i cirka 2,5 cm stora kuber och låt det marinera. Stek kyckling och ananas på spett växelvis. Värm planchan till medelhög värme. Bred lite olja på den varma ytan. Lägg spetten på grillen och grilla tills de är gyllenbruna på alla sidor – cirka 10–12 minuter, vänd dem regelbundet. Pensla med lite av den återstående marinaden i slutet för extra glans och smak.

Läs mer

Kycklingsmörgås

Klassisk grillad kycklingsmörgås Ingredienser: 2 rostade brödskivor 1 kycklingbröstfilé från majskyckling 2 ägg 1 paket bacon 4 matskedar majonnäs 2 tsk grov Dijonsenap 1 msk BBQ-sås 1 msk äggröra kryddig krydda olivolja Salt och nymalen peppar Utrustning möjligen en Campingaz gjutjärnspanna förberedelse 1. Blanda majonnäs, dijonsenap och BBQ-sås. 2. Stek baconet tills det är krispigt i gjutjärnspannan och håll det varmt. 3. Grilla kycklingbröstet på den heta gjutjärnsgrillen över direkt värme tills det är krispigt på båda sidor, tillaga sedan på den indirekta sidan tills det når en kärntemperatur på 23 grader. 4. Stek under tiden ägget med solsidan uppåt i gjutjärnspannan. Så snart ägget är i pannan, krydda det med den starka äggrörakrydda. Stek ägget på båda sidor efter smak. 5. Skär kycklingbröstfilén i skivor och krydda med salt och nymalen peppar. 6. Skär toasten på mitten och rosta de skurna sidorna kort på grillen. Bred sedan båda skurna sidorna med majonnäsblandningen och toppa nerifrån och upp med ägg, kycklingfilé, bacon och lite persilja som garnering. Lägg de övre halvorna av toasten ovanpå och tryck försiktigt ner allt.

Läs mer

Spenat, kronärtskockor, kycklinglår

Spenat, kronärtskockor, kycklinglår med en utsökt marinad Ingredienser: 4 kycklinglår utan skinn och ben 1 tsk salt 2 tsk nyriven peppar 1 tsk paprikakrydda 4 vitlöksklyftor, tunt skivade 1 citron, skuren i tunna skivor 7-8 konserverade kronärtskockshjärtan 2 msk smör 200 g babyspenat 200 g champinjoner, tunt skivade 100 ml kycklingbuljong 120 ml vispad grädde Förberedelse: 1. Värm grillen till 230 °C. 2. Strö 1 tesked salt, paprika och peppar över kycklinglåren och massera in dem väl. Låt marinaden dra i 4 timmar eller över natten. 3. Placera gjutjärnspannan i Culinary Modular-insatsen och tillsätt 1 matsked smör. När smöret har smält, lägg kycklinglåren i stekpannan. Stek några minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. 4. Ta upp den ur pannan och ställ den åt sidan för senare användning. (Kycklingen är inte helt genomstekt än.) 5. Tillsätt resterande smör och vitlök i gjutjärnspannan. Rör om och tillsätt sedan de skivade svamparna. Salta inte och rör inte om svamparna för ofta. När de är jämnt brynta, strö över resten med salt. 6. Tillsätt spenaten och grilla i 1 minut, häll sedan i kycklingbuljongen. Tillsätt kronärtskockshjärtan och grilla i 2 minuter. Tillsätt slutligen vispgrädden och rör om. 7. Placera gallret i gjutjärnspannan och lägg de brynta kycklinglåren och citronskivorna ovanpå. Tillaga i 20 minuter i den förvärmda grillen. 8. Servera varmt med lite knaprigt bröd.

Läs mer

Söta och kryddiga kycklinglår

Marinerade söta och kryddiga kycklinglår Ingredienser: 4 torkade röda chilipeppar 4 vitlöksklyftor 2 msk sojasås 1 msk farinsocker eller honung 1 tsk citronsaft 1 citron 1 tsk majsstärkelse eller vanligt mjöl 1 tsk salt 1 tsk nyriven peppar 1 msk olja 4 kycklinglår En handfull färska korianderblad förberedelse Marinad: 1. Blanda den torkade röda chilin och vitlöksklyftorna med en matsked vatten. 2. Sätt en stekpanna på medelvärme och häll i oljan. När oljan är varm, tillsätt chili-vitlökspastan och rör om i 1 minut. 3. Tillsätt sojasås, citronsaft, salt och farinsocker. Rör om och häll 125 ml vatten i kastrullen. Koka upp och låt sjuda i 2 minuter. 4. Tillsätt 2 matskedar vatten till majsmjölet eller vetemjölet i en kopp. Blanda och häll i kastrullen. Detta kommer att tjockna såsen. Kyckling: 1. Marinera kycklinglåret med den färdiga marinaden i en stor bunke. 2. Låt marinera i kylskåpet i minst 4 timmar. För bästa resultat, marinera över natten. 3. När du är redo att steka kycklingen, förvärm grillen till 200 °C. 4. Lägg kycklingbitarna i vår kulinariska modulära paellapanna eller vår gjutjärnspanna. 5. Skär löken i stora klyftor och lägg dem mellan kycklinglåren. Lägg även den tunt skivade citronen ovanpå kycklinglåren. 6. Grilla kycklingen i 35 till 40 minuter eller tills den är genomstekt! 7. Strö lite koriander över och servera varmt.

Läs mer

Bánh Mì

Bánh Mì - den vietnamesiska smörgåsen För 4 personer Förberedelse: 40 minuter Tillagningstid: +/- 5 minuter Svårighetsgrad: * För den rosa majonnäsen 150 g majonnäs 1 msk ketchup 1 msk tomatpuré 1 nypa cayennepeppar 1 nypa malda rosépepparkorn För kycklingfrittersen 450 g kycklingbröst 1 ägg 1 skorpor För sammanställningen 1 salladslök 1 msk hackad koriander 2 baguetter 1 gurka 1 morot ½ svart rädisa 1 liten knippe mynta För att förbereda majonnäsen, blanda alla ingredienser. Lägg den tärnade kycklingfilén, zwiebacken och den hackade koriandern i en mixer. Tillsätt ägget, krydda med salt och peppar och mixa tills det är slätt. Fukta händerna lätt och ta en liten mängd av blandningen. Forma en liten boll och platta försiktigt till den med handflatan. Fortsätt tills all blandning är förbrukad. Spara till senare. Skala moroten och rädisan. Tvätta gurkan. Skär grönsakerna i tunna strimlor. Skiva löken tunt. Värm grillen och stek kycklingbitarna några minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Dela baguetterna på längden och öppna dem. Bred båda halvorna med rosa majonnäs. Garnera med grönsakerna och lägg kycklingfritterna bredvid varandra. Stäng bánh mì och servera omedelbart med färsk mynta.

Läs mer

Hessianstekt kyckling med äppelvin

Hessianstekt kyckling med äppelvin (Äppler) Förberedelsetid: 20 minuter Förberedelsetid: 50 minuter För 4 personer Ingredienser 1 frigående kyckling som väger minst 1,8 kg 1 kg äpplen (dessertäpplen, t.ex. av sorten Red Delicious) 50 g smör 1 flaska cider 200 ml kycklingbuljong 2 lökar 4 schalottenlökar 1 knippe blandade örter 1 citron Guérande-salt (havssalt) och vitpeppar förberedelse Tvätta äpplena och dela dem i fyra delar, skala och halvera löken och schalottenlöken. Förvärm grillen till cirka 240 °C. Om så önskas, flambera kycklingen kort i cider för att intensifiera smaken. Gnid sedan in kycklingen med citron och fyll den med örtknippet, en matsked Guérande havssalt och två stora nypor peppar. Lägg kycklingen i en ugnsform och arrangera smörflingorna och äpplena i en ring runt kycklingen. Stek i cirka 15 minuter och pensla sedan med kycklingbuljong och cider. Upprepa denna process i 45–55 minuter tills kycklingen är genomstekt. Kockens tips Ringla cider och kycklingbuljong flera gånger över kycklingen med en liten slev under stekningen för att säkerställa en krispig yta.

Läs mer

Grillad hel kyckling med coleslaw och grönsaker

Grillad hel kyckling, coleslaw med pepparrot och morötter, örtmajonnäs För 5 personer Ingredienser: För kycklingen: 1 hel kyckling (ca 1,5 kg) 1 generös matsked salt 1 liten tesked vitpeppar 1/2 tsk riven muskotnöt 1 rågad tesked gurkmeja 1 rågad tesked vitlökspulver 1 rågad tesked senapsfrön 1/2 tesked socker 3 teskedar solrosolja Småpotatisar (Grenaille-typ/nypotatis) 100 g bacon Grönsaker (paprika, lök, zucchini, etc.) För salladen: 1/2 vitkålshuvud 1 matsked socker Salt och peppar (efter smak) 4-5 matskedar solrosolja 2-3 matskedar vinäger 1 matsked riven pepparrot (pepparrot från burk fungerar perfekt) 1 morot För majonnäsen: 200 g majonnäs 1 näve bladpersilja Saften av en halv citron peppar förberedelse För kycklingen Gör en marinad av kryddorna, saltet, peppran och sockret. Gnugga in kycklingen överallt och försök att få in fingrarna under skinnet och in i håligheten. Kycklingen ska vara så välkryddad som möjligt. Låt köttet vila i minst 90 minuter i rumstemperatur eller över natten i kylskåpet. Pensla köttet med olja, lägg det på ugnsgallret och grilla det i 180 °C (350 °F) i en stängd grill i cirka 60 minuter. Efter ungefär halva grilltiden kan du lägga till tärnat bacon, lite småpotatis och finhackade grönsaker – allt kommer att smaksättas underbart av kycklingsaften. Grilla kycklingen tills den är mör och krispig. Till sist kan du öka värmen för att säkerställa att den är genomstekt. Till salladen Strimla eller skiva kålen i tunna strimlor, lägg den i en skål och tillsätt socker och salt. Krama sedan kålen med händerna för att mjukna den. Tillsätt sedan pepparrot, riven morot, olja och vinäger till kålen. Krydda med salt och peppar efter smak. För majonnäsen Blanda majonnäsen med den finhackade persiljan. Krydda med peppar och citronsaft.

Läs mer

Stekt kyckling med grönsaker, svamp och couscous

Stekt kyckling med krispiga grönsaker och svamp med couscous För 5 personer Ingredienser: För kycklingen: cirka 1 kg benfria kycklinglår 100 g smör 4-5 vitlöksklyftor 2 stora morötter ½ liten selleri 5-6 schalottenlökar 200 ml vatten eller buljong Salt, nymalen peppar 1 tesked socker 3 matskedar smör 2 matskedar solrosolja ungefär 1 citron För couscousen: 250 g couscous salt och vitpeppar 1 liten tesked malen gurkmeja Citronsaft (efter smak) förberedelse För kycklingen Värm en matsked smör och olja i en wok och woka morötter och selleri, skurna i långa strimlor, kort. Så snart de ändrar färg, tillsätt den halverade schalottenlöken och woka kort igen. Lägg grönsakerna åt sidan. Rengör kycklinglåren, skär dem i stora bitar och krydda med salt, peppar och lite socker. Värm woken till hög värme och stek låren tills de lossnar från botten av pannan och är ungefär två tredjedelar genomstekta. Tillsätt de hackade champinjonerna och, efter en stund, den finhackade vitlöken. Ringla över citronsaft. När köttet och champinjonerna är genomkokta, tillsätt lite vatten eller buljong, koka upp en kort stund och tillsätt sedan resterande smör. Stäng av spisen, tillsätt de rostade grönsakerna och rör om i pannan tills såsen tjocknar med smöret. Smaka av. För couscousen Blanda couscousen med lite salt, peppar och gurkmeja i en skål. Tillsätt den mängd vatten som anges på förpackningen och täck skålen. Låt couscousen vila i cirka 15 minuter. Tillsätt citronsaft om så önskas.

Läs mer