Naanbröd med vitlöks- och rosmarinsmör - Nybakat bröd – gyllenbrunt på utsidan, härligt mjukt på insidan – möter aromatiskt vitlöks- och rosmarinsmör.
Det här receptet ger din stekpanna dofter av Indien och medelhavsörter. Degen blir extra fluffig med yoghurt och mjölk, medan det smakrika smöret ger brödet en distinkt smak. Perfekt som tillbehör till grillad mat, curryrätter eller bara att avnjuta på egen hand!
Ingredienser:
260 g vetemjöl typ 405 + lite till kavling
1 tsk bakpulver
1 tsk torrjäst
1 tsk salt
100 g yoghurt, rumstempererad
80 ml ljummen mjölk
40 g smör, smält
lite solrosolja till planchan
Vitlöks-rosmarinsmör:
50 g smör
2-3 vitlöksklyftor
2 kvistar rosmarin
1 nypa salt
Förberedelse:
För degen, lägg de torra ingredienserna i en stor skål och blanda.
Tillsätt gradvis yoghurt, smält smör och mjölk och knåda i 8–10 minuter tills en jämn deg bildas. Smörj händerna lätt innan du knådar för att förhindra att degen fastnar.
Alternativt kan en köksmaskin användas. Knådningstiden med maskin är bara 5–7 minuter. Degen ska ha en fin, slät yta.
Täck med en fuktig kökshandduk och låt den vila i cirka 60 minuter, tills volymen har ökat avsevärt.
Vänd sedan försiktigt ut degen på en mjölad yta och dela den i fem delar.
Forma varje bit till en boll. Täck bollarna igen med en kökshandduk och låt dem vila i ytterligare 15 minuter. Under tiden, skala och finhacka vitlöken. Plocka rosmarinbarlarna och hacka även dem fint.
Värm planchan till hög värme. Dra försiktigt isär degbollarna med händerna och kavla sedan ut dem till en tjocklek av cirka 5 mm med en kavel.
Pensla stekpannan med lite olja och lägg flatbrödet på den. Stek på båda sidor tills naanbrödet är gyllenbrunt. Smält under tiden smöret i en kastrull. Tillsätt vitlök, rosmarin och en rejäl nypa salt och rör om. När vitlöken är lätt genomskinlig, pensla naanbrödet med blandningen.
