Fyldt kyllingebryst med tomat og mozzarella på ris med cremet urtesauce

Mørt kyllingebryst fyldt med aromatisk tomat og cremet mozzarella – serveret med luftige ris og en delikat urtesauce. Denne ret kombinerer middelhavsfriskhed med cremede krydderier og er perfekt til camping eller derhjemme. Hurtig at tilberede, mættende og fuld af smag – en sand fornøjelse for alle, der elsker ukomplicerede, men sofistikerede retter. Ingredienser til 2 portioner Til kyllingen: • 2 kyllingebrystfileter • 1 kugle mozzarella • 2 tomater (eller nogle cherrytomater) • Salt og peber • lidt olivenolie Til risen: • 150 g basmatiris eller langkornede ris • 1 tsk salt Til urtesaucen: • 200 ml fløde eller madlavningsfløde • 100 ml grøntsagsbouillon • 1 tsk sennep • 1 tsk citronsaft • friske krydderurter (f.eks. persille, purløg, basilikum) eller frossen krydderurteblanding • Salt og peber Forberedelse: 1. Kog risene i letsaltet vand efter anvisningen på pakken, og hold dem varme. 2. Skær kyllingebrystet på langs for at lave en lomme. Krydr med salt og peber. 3. Skær tomaterne og mozzarellaen i skiver. Fyld kyllingebrystene med blandingen og fastgør dem med tandstikkere. 4. Varm lidt olivenolie op i en pande. Steg det fyldte kyllingebryst på begge sider, indtil det er gyldenbrunt. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i cirka 10-12 minutter, indtil kødet er gennemstegt. 5. Til saucen bringes fløde og bouillon i kog i en lille gryde. Rør sennep og citronsaft i. Hak krydderurterne fint og rør dem i. Krydr med salt og peber og lad det simre kort. 6. Fordel risene på tallerkener, læg kyllingebrystet ovenpå, og hæld den cremede urtesauce over. Tip: • For ekstra smag, pensl kyllingen med lidt pesto eller urteagtig flødeost inden fyldning.

Lær mere

Kylling- og ananasspyd fra planchaen

Kylling- og ananasspyd - Saftige kyllingetern møder frugtagtig ananas – en perfekt duo til grillen! Disse eksotiske spyd kombinerer de velsmagende noter af sojasauce og ingefær med den friske syrlighed af lime og et strejf af ahornsirup. Grillet på en varm plancha karamelliserer ananasstykkerne let og skaber en uovertruffen aroma. Ideel til sommeraftener, hurtige grillfester eller som højdepunkt på din næste grillfest. Du skal blot forberede, grille kort og nyde! Ingredienser til 4 spyd: 2 kyllingebrystfileter ½ frisk ananas Marinade: 2 spsk sojasauce 1 spsk ahornsirup 1 saft af en halv lime 1 tsk revet ingefær 1 fed hvidløg, finthakket 1 tsk sesamolie 4 metalspyd Solsikkeolie eller kokosolie til stegning Forberedelse: Bland sojasauce, honning, limesaft, ingefær, hvidløg og sesamolie sammen. Skær også ananasen i tern – ikke for små, så den forbliver saftig, når den grilles. Skær kyllingebrystet i tern på ca. 2,5 cm og lad det marinere. Steg kylling og ananas på spyd skiftevis. Varm planchaen op ved middelhøj varme. Smør lidt olie på den varme overflade. Placer spydene på grillen, og grill dem, indtil de er gyldenbrune på alle sider – cirka 10-12 minutter, vend dem regelmæssigt. Pensl dem med lidt af den resterende marinade til sidst for ekstra glans og smag.

Lær mere

Kyllingesandwich

Klassisk grillet kyllingesandwich Ingredienser: 2 toastbrød 1 kyllingebrystfilet fra majskylling 2 æg 1 pakke bacon 4 spiseskefulde mayonnaise 2 tsk grov Dijon-sennep 1 spsk BBQ-sauce 1 spiseskefuld røræg krydret krydderi olivenolie Salt og friskkværnet peber Udstyr muligvis en Campingaz støbejernspande forberedelse 1. Bland mayonnaise, dijonsennep og BBQ-sauce. 2. Steg baconen sprød i støbejernspanden og hold den varm. 3. Grill kyllingebrystet på den varme støbejernsgrill ved direkte varme, indtil det er sprødt på begge sider, og steg det derefter på den indirekte side, indtil det når en kernetemperatur på 23 grader. 4. I mellemtiden steges ægget med solsiden opad i støbejernspanden. Så snart ægget er i panden, krydres det med den krydrede rørægskrydderi. Steg ægget på begge sider efter din smag. 5. Skær kyllingebrystfileten i skiver og krydr med salt og friskkværnet peber. 6. Skær toastbrødene i halve og rist kort de skårne sider på grillen. Smør derefter begge skårne sider med mayonnaiseblandingen og pynt med æg, kyllingebrystfilet, bacon og lidt persille fra bund til top. Læg de øverste halvdele af toastbrødene ovenpå og tryk det hele forsigtigt ned.

Lær mere

Spinat, artiskokker, kyllingelår

Spinat, artiskokker, kyllingelår med en lækker marinade Ingredienser: 4 kyllingelår uden skind med ben 1 tsk salt 2 tsk friskrevet peber 1 tsk paprikakrydderi 4 fed hvidløg, tyndt skåret 1 citron, skåret i tynde skiver 7-8 artiskokhjerter på dåse 2 spsk smør 200 g babyspinat 200 g champignoner, tyndt skåret 100 ml kyllingebouillon 120 ml flødeskum Forberedelse: 1. Forvarm grillen til 230 °C. 2. Drys 1 tsk salt, paprika og peber over kyllingelårene og massér dem godt ind. Lad marinaden trække i 4 timer eller natten over. 3. Placer støbejernspanden i den kulinariske modulære indsats og tilsæt 1 spiseskefuld smør. Når smørret er smeltet, læg kyllingelårene i panden. Steg dem i et par minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. 4. Tag den op af panden og sæt den til side til senere brug. (Kyllingen er endnu ikke helt gennemstegt på dette tidspunkt.) 5. Tilsæt det resterende smør og hvidløg til støbejernspanden. Rør rundt, og tilsæt derefter de skivede svampe. Tilsæt ikke salt, og rør ikke svampene for ofte. Når de er jævnt brunede, drys resten med salt. 6. Tilsæt spinaten og grill den i 1 minut, hæld derefter kyllingebouillonen i. Tilsæt artiskokhjerterne og grill den i 2 minutter. Til sidst tilsættes piskefløden og røres rundt. 7. Placer risten i støbejernspanden, og læg de brunede kyllingelår og citronskiver ovenpå. Steg i 20 minutter i den forvarmede grill. 8. Serveres varm med lidt sprødt brød.

Lær mere

Søde og krydrede kyllingelår

Marinerede søde og krydrede kyllingelår Ingredienser: 4 tørrede røde chilipeber 4 fed hvidløg 2 spsk sojasauce 1 spsk brunt sukker eller honning 1 tsk citronsaft 1 citron 1 tsk majsstivelse eller almindeligt mel 1 tsk salt 1 tsk frisk revet peber 1 spsk olie 4 kyllingelår En håndfuld friske korianderblade forberedelse Marinade: 1. Bland den tørrede røde chili og hvidløgsfedene med en spiseskefuld vand. 2. Sæt en pande over middel varme og hæld olien i. Når olien er varm, tilsæt chili-hvidløgspasten og rør i 1 minut. 3. Tilsæt sojasauce, citronsaft, salt og brun farin. Rør rundt og hæld 125 ml vand i gryden. Bring det i kog og lad det simre i 2 minutter. 4. Tilsæt 2 spiseskefulde vand til majsmelet eller hvedemelet i en kop. Bland og hæld det i gryden. Dette vil tykne saucen. Kylling: 1. Mariner kyllingelårene i den tilberedte marinade i en stor skål. 2. Lad det marinere i køleskabet i mindst 4 timer. For det bedste resultat, mariner det natten over. 3. Når du er klar til at stege kyllingen, forvarm grillen til 200 °C. 4. Placer kyllingestykkerne i vores kulinariske modulære paellapande eller vores støbejernspande. 5. Skær løget i store både og læg dem mellem kyllingelårene. Læg også den tyndt skårne citron oven på kyllingelårene. 6. Grill kyllingen i 35 til 40 minutter, eller indtil den er gennemstegt! 7. Drys lidt koriander over og server varm.

Lær mere

Bánh Mì

Bánh Mì - den vietnamesiske sandwich Til 4 personer Forberedelse: 40 minutter Tilberedningstid: +/- 5 minutter Sværhedsgrad: * Til den lyserøde mayonnaise 150 g mayonnaise 1 spsk ketchup 1 spsk tomatpuré 1 knivspids cayennepeber 1 knivspids stødte rosa peberkorn Til kyllingefritterne 450 g kyllingebryst 1 æg 1 tvebak Til samlingen 1 forårsløg 1 spsk hakket koriander 2 baguetter 1 agurk 1 gulerod ½ sort radise 1 lille bundt mynte For at tilberede mayonnaisen blandes alle ingredienserne sammen. Kom det hakkede kyllingebryst, zwieback og hakket koriander i en blender. Tilsæt ægget, krydr med salt og peber, og blend, indtil det er glat. Fugt dine hænder let og tag en lille mængde af blandingen. Form en lille kugle og tryk den forsigtigt flad med håndleddet. Fortsæt, indtil al blandingen er brugt. Gem til senere. Skræl guleroden og den sorte radise. Vask agurken. Skær grøntsagerne i tynde strimler. Snit løget tyndt. Varm grillen op og steg kyllingefritterne i et par minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Halvér baguetterne på langs og åbn dem. Smør begge halvdele med den lyserøde mayonnaise. Pynt med grøntsagerne og læg kyllingefritterne ved siden af ​​hinanden. Luk bánh mì og server straks med frisk mynte.

Lær mere

Hessianstegt kylling med æblevin

Hessianstegt kylling med æblevin (Äppler) Tilberedningstid: 20 minutter Tilberedningstid: 50 minutter Til 4 personer Ingredienser 1 fritgående kylling, der vejer mindst 1,8 kg 1 kg æbler (dessertæbler, f.eks. af sorten Red Delicious) 50 g smør 1 flaske cider 200 ml fjerkræbouillon 2 løg 4 skalotteløg 1 bundt assorterede krydderurter 1 citron Guérande-salt (havsalt) og hvid peber forberedelse Vask æblerne og skær dem i kvarte, skræl og halver løg og skalotteløg. Forvarm din grill til cirka 240 °C. Hvis det ønskes, kan kyllingen kort flamberes i cider for at intensivere smagen. Gnid derefter kyllingen med citron og fyld den med urtebundtet, en spiseskefuld Guérande havsalt og to store knivspidser peber. Læg kyllingen på en bradepande, og læg smørflager og æbler i en ring omkring kyllingen. Steg i ca. 15 minutter, og pensl derefter med kyllingebouillon og cider. Gentag denne proces i de næste 45-55 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Kokkens tip Dryp cider og kyllingebouillon flere gange over kyllingen med en lille øse under stegningen for at sikre en sprød yderside.

Lær mere

Grillet hel kylling med coleslaw og grøntsager

Grillet hel kylling, coleslaw med peberrod og gulerødder, urtemayonnaise Til 5 personer Ingredienser: Til kyllingen: 1 hel kylling (ca. 1,5 kg) 1 generøs spiseskefuld salt 1 lille teskefuld hvid peber 1/2 tsk revet muskatnød 1 topfyldt teskefuld gurkemeje 1 topfyldt teskefuld hvidløgspulver 1 topfyldt teskefuld sennepsfrø 1/2 tsk sukker 3 teskefulde solsikkeolie Små kartofler (Grenaille-type/nye kartofler) 100 g bacon Grøntsager (peberfrugter, løg, zucchini osv.) Til salaten: 1/2 hoved hvidkål 1 spiseskefuld sukker Salt og peber (efter smag) 4-5 spiseskefulde solsikkeolie 2-3 spiseskefulde eddike 1 spiseskefuld revet peberrod (peberrod fra et glas fungerer perfekt) 1 gulerod Til mayonnaisen: 200 g mayonnaise 1 håndfuld bredbladet persille Saften af ​​en halv citron peber forberedelse Til kyllingen Lav en marinade af krydderierne, saltet, peberet og sukkeret. Gnid kyllingen over det hele, og prøv at få fingrene ind under skindet og ind i hulrummet. Kyllingen skal være så godt krydret som muligt. Lad kødet hvile i mindst 90 minutter ved stuetemperatur eller natten over i køleskabet. Pensl kødet med olie, læg det på ovnristen, og grill det ved 180 °C i en lukket grill i ca. 60 minutter. Efter ca. halvdelen af ​​grilltiden kan du tilføje tern af bacon, nogle små kartofler og finthakkede grøntsager - alt vil blive vidunderligt smagsat af kyllingesaften. Grill kyllingen, indtil den er mør og sprød. Til sidst kan du øge varmen for at sikre, at den er gennemstegt. Til salaten Riv eller skær kålen i tynde strimler, læg den i en skål, og tilsæt sukker og salt. Klem den derefter med hænderne for at blødgøre den. Tilsæt derefter peberrod, revet gulerod, olie og eddike til kålen. Krydr med salt og peber efter smag. Til mayonnaisen Bland mayonnaisen med den finthakkede persille. Smag til med peber og citronsaft.

Lær mere

Stegt kylling med grøntsager, svampe og couscous

Stegt kylling med sprøde grøntsager og svampe med couscous Til 5 personer Ingredienser: Til kyllingen: cirka 1 kg udbenede kyllingelår 100 g smør 4-5 fed hvidløg 2 store gulerødder ½ lille selleri 5-6 skalotteløg 200 ml vand eller bouillon Salt, friskkværnet peber 1 teskefuld sukker 3 spiseskefulde smør 2 spiseskefulde solsikkeolie cirka 1 citron Til couscousen: 250 g couscous salt og hvid peber 1 lille teskefuld stødt gurkemeje Citronsaft (efter smag) forberedelse Til kyllingen Varm en spiseskefuld smør og olie op i en wok, og steg gulerødder og selleri kort i lange strimler. Så snart de skifter farve, tilsættes de halverede skalotteløg, og de steges kort igen. Læg grøntsagerne til side. Rens kyllingelårene, skær dem i store stykker, og krydr med salt, peber og lidt sukker. Varm wokken op ved høj varme, og steg lårene, indtil de løsner sig fra bunden af ​​panden, og de er cirka to tredjedele gennemstegte. Tilsæt de hakkede svampe og efter et stykke tid det finthakkede hvidløg. Dryp med citronsaft. Når kødet og svampene er kogt, tilsættes lidt vand eller bouillon, bringes i kog kort, og derefter tilsættes det resterende smør. Sluk for komfuret, tilsæt de stegte grøntsager og vend dem rundt i panden, indtil saucen tykner med smørret. Smag til. Til couscousen Bland couscousen med lidt salt, peber og gurkemeje i en skål. Tilsæt den mængde vand, der er angivet på pakken, og dæk skålen til. Lad couscousen hvile i cirka 15 minutter. Tilsæt citronsaft efter behov.

Lær mere