Rollbraten - Campingaz & Coleman

Rullet steg

i Opskrifter

Rullet steg med aromatisk fyld

Udstyr
  • Campingaz® støbejernspande
  • Campingaz® Kulinarisk Modulært Rotisserie Spydsæt
Ingredienser
  • 2,7 kg svinekam
  • 350 g daddelcreme
  • 1 pakke bacon
  • 2 spsk BBQ rub-marinade
  • Persille
  • 1 bundt gulerødder
  • 1/2 spsk chiliflager
  • 1/2 spsk Madras karrypulver
  • 4 spiseskefulde olivenolie
  • 1 knivspids groft havsalt
  • 1 knivspids friskkværnet Tellicherrypeber
  • Ahornsirup

forberedelse
  1. Steg baconen på en pande, indtil den er sprød, og hak den derefter fint med en kniv. Sæt til side, indtil den skal bruges.

  2. Rens svinekamret, og fjern overskydende fedt. Der skal være et tyndt lag fedt tilbage.

  3. Skær svinekamret i en spiralform. For at gøre dette skal du lægge svinekamret, så du kan lave et længdesnit på cirka 1/3 af dens samlede tykkelse. Skær fra højre mod venstre, men skær ikke helt igennem. Åbn den derefter op og lav et andet snit af samme tykkelse, og åbn den også op igen. Med andre ord laver du to snit i mørbraden, så den kan åbnes helt op.

  4. Krydr nu svinekødet indvendigt og udvendigt med BBQ-rub. Smør daddelcremen på indersiden af ​​stegen. Drys derefter den hakkede bacon og hakket persille jævnt over. Rul nu stegen sammen og bind den med slagtergarn.

  5. Stik nu rotisseriestangen gennem midten og fastgør den med kødgafler på hver side. Forvarm grillen til cirka 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). Stegen vil tage cirka 1 time at tilberede. Stegens indre temperatur skal nå cirka 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit).

  6. I mellemtiden skrælles gulerødderne, skæres den 2 cm lange stilk af og marineres i en skål med olivenolie, chiliflager, karrypulver, salt og peber i cirka 15 minutter.

  7. Forvarm grillen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit) og grill gulerødderne i cirka 15 minutter, så de kan serveres med den rullede steg senere. Pensl dem to gange med ahornsirup i løbet af disse 15 minutter. Krydr med chiliflager igen inden servering, hvis det ønskes.

  8. Når den rullede steg har nået en kernetemperatur på 63 grader Celsius, tages den af ​​grillen, rotisseriespyddet tages ud og skæres i portioner. Server med de karamelliserede gulerødder.

Tags: Schwein
Forrige indlæg Næste indlæg

Relaterede indlæg

Zitronen-Spaghetti-mit-gegrilltem-Fisch-nbsp Campingaz & Coleman

Citronspaghetti med grillet fisk

Friske citronnoter møder cremet pasta og mør grillet fisk – en let, aromatisk ret, der er perfekt til camping eller derhjemme. Spaghettien vendes i en delikat citron-smørsauce, raffineret med parmesan og valgfri fløde for ekstra cremet konsistens. Serveres med en perfekt grillet fiskefilet – hurtig at tilberede, middelhavsinspireret og sprængfyldt med smag! Ingredienser til 2 portioner Til spaghettien: • 250 g spaghetti • 1 økologisk citron (saft og skal) • 2 spsk olivenolie • 2 spsk smør • 50 ml fløde eller madlavningsfløde (valgfrit, for mere cremet konsistens) • 50 g revet parmesanost • Salt og peber Til fisken: • 2 fiskefileter (f.eks. havbrasen, laks eller ørred) • 1 spsk olivenolie • Salt og peber forberedelse 1. Kog spaghetti – Kog spaghettien i rigeligt saltvand, indtil den er al dente. – Gem noget kogevand. 2. Grill fisk – Gnid fiskefileterne ind i olivenolie, og krydr derefter med salt og peber. Grill (eller grill på en grillpande) i 3-5 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Hold dem varme. 3. Tilbered citronsaucen – Varm olivenolie og smør op i en pande. – Tilsæt citronskal og citronsaft. – Rør fløde i (hvis det ønskes) og bring det kort i kog. Rør parmesanost i og krydr med salt og peber. 4. Bland spaghettien i – Tilsæt spaghettien direkte til citronsaucen og vend det godt. – Tilsæt om nødvendigt lidt kogevand, indtil der dannes en cremet emulsion. Tip For endnu mere smag, mariner fisken kort i citronsaft, olivenolie og hvidløg inden grillning.

Lær mere
Zitronen-Lauch-Orzo Campingaz & Coleman

Citron-porre-orzo

Citron- og porreorzo: Frisk, cremet og fuld af smag: Denne citron- og porreorzo kombinerer mør rispasta med aromatiske porrer, frisk citronsaft og cremet frisk ost. Parmesanost komplementerer retten perfekt. Hurtig at tilberede, let, men mættende – ideel til camping eller en simpel frokost derhjemme. Et virkelig trøstende måltid med et middelhavspræg! Ingredienser • 1 porre • 250 g orzo (risnudler/kritharaki) • 500 ml grøntsagsbouillon • 100 g flødeost • Saft af 1 citron • 50 g parmesanost • Salt og peber • Valgfrit: tilsæt lidt ekstra bouillon eller vand for en mere cremet konsistens forberedelse 1. Rens porren, vask den grundigt og skær den i fine ringe. 2. Varm lidt olie eller smør op i en gryde og sauter porrerne kort. 3. Tilsæt orzoen, sauter kort og deglasér med bouillonen. 4. Lad det simre ved middel varme i cirka 10-12 minutter, indtil pastaen er kogt, og væsken næsten er absorberet. 5. Rør flødeosten i, indtil der dannes en cremet sauce. 6. Tilsæt citronsaft og friskrevet parmesanost og bland godt. 7. Hvis pastaen virker for tør, tilsæt blot lidt bouillon eller vand, indtil der opnås en dejlig "sløv" konsistens. 8. Krydr med salt og peber og server straks. Tip Rør ofte, da de små nudler har tendens til at klistre fast i bunden.

Lær mere
Herzhaft-gefüllte-Süßkartoffel-mit-Thunfisch-Mais-Füllung-nbsp Campingaz & Coleman

Smagfuld fyldt sød kartoffel med tun- og majsfyld

En solid fyldt sød kartoffel med et cremet tun- og majsfyld og friske krydderurter – et simpelt og mættende måltid til camping eller derhjemme. De søde kartofler koges, indtil de er møre, i en campingovn og fyldes derefter med en smagfuld blanding af tun, majs og flødeost. Hurtig at tilberede, nærende og fuld af smag – perfekt til alle, der elsker ukompliceret comfort food. Ingredienser til 2 portioner • 2 store søde kartofler • 1 dåse tun (afdryppet) • 1 lille løg (finthakket) • 3 spsk majs • 2-3 spsk flødeost eller hytteost • 1 spsk hakket purløg • Salt og peber • Lidt olie • Valgfrit: friske krydderurter eller forårsløg til pynt Forberedelse: 1. Vask de søde kartofler, prik flere huller i dem hele vejen rundt, og pak dem ind i aluminiumsfolie. 2. Placer i den forvarmede campingovn (f.eks. Omnia) og steg ved middel varme i ca. 40-50 minutter, indtil de er møre. 3. Bland tun, majs, flødeost og løg i en skål, og krydr med salt og peber. 4. Skær de kogte søde kartofler på langs og løsn indersiden let. 5. Fyld med det forberedte tun- og majsfyld. 6. Server med frisk purløg. Tip: Rester af fyld kan bruges som pålæg eller dip.

Lær mere