Middelhavspizza uden kød – simpel vegetarisk opskrift
Pizzadej:
- 275 g mel
- 1 tsk sukker
- 1 tsk gær
- 2 tsk salt
- 175 ml varmt vand
- 2 tsk olivenolie
Pynt:
- 240 g hummus
- 190 g revet mozzarella
- 4 artiskokhjerter (skåret i kvarte)
- 5 grønne oliven, tyndt skåret
- 1 lille rødløg, grofthakket
- 5 svampe, tyndt skåret
- 30 g babyspinat
- 150 g fetaost
- 1 spsk smeltet smør
Forberedelse:
1. Bland sukker og gær i varmt vand i en lille skål. Lad det stå i 5 minutter. Gæren skal aktiveres, dvs. du skal se skumdannelse.
2. Når dette er gjort, forberedes dejen ved at tilsætte gærvand, olivenolie og salt til melet. Fortsæt med at ælte i 10 minutter, indtil dejen er blød og glat.
3. Form dejen til en kugle og læg den i en stor skål. Pensl dejen med lidt olivenolie og dæk skålen til. Stil skålen et varmt, mørkt sted, så dejen kan hæve. Vent, indtil dejen er fordoblet i størrelse. Dette bør tage cirka 2 timer. Du kan også lade dejen hæve langsomt ved at sætte den i køleskabet natten over.
4. Ælt dejen igen, og lad den hæve, inden du bager pizzaen.
5. Forvarm grillen til 230 °C.
6. Rul pizzadejen til en rund form og placer den på pizzastenen.
7. Smør med hummus og drys halvdelen med mozzarella. Top med løg, spinat, artiskokhjerter, svampe og oliven. Drys resten af mozzarellaen og fetaosten over. Dryp lidt olivenolie jævnt over pizzaen.
8. Placer pizzastenen i den kulinariske modulære indsats, og bag pizzaen med låget lukket i cirka 10-15 minutter.
9. Når pizzaen er færdig, skubber du metalindsatsen til pizzastenen ind mellem den friskbagte pizza og pizzastenen og tager den ud af grillen.
10. Gnid pizzaens kanter med smeltet smør.
11. Serveres varm.
