Mageres Flanksteak - Campingaz & Coleman

Mager flankbøf

i Opskrifter

Mør, mager flanksteak med en lækker sauce

Dukkert:

  • En stor håndfuld frisk koriander og basilikum
  • En stor håndfuld bredbladet persille
  • En håndfuld hakket persille
  • Stødt chili (efter smag)
  • 2 spiseskefulde Dijon-sennep
  • 1 spiseskefuld honning
  • 5 fed hvidløg
  • ca. 200 ml vegetabilsk olie
  • fermenteret eddike (efter smag)
  • 1 tsk sød paprikapulver
  • 1 spiseskefuld kapers
  • En flok forårsløg
  • En kvist purløg
  • salt, sort peber

Med jus:
  • 2 liter mørk oksebouillon
  • 400 g løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spiseskefulde mel (valgfrit)

Kål og ananas:
  • 1 ananas
  • blandede peberkorn
  • citronskal
  • 1 lille kål

Flankbøf:
  • 1 kg mager flanksteak
  • Salt og friskkværnet peber
  • 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
Dukkert
1. Kom alle ingredienser undtagen løg, purløg, forårsløg og kapers i en lille beholder og blend grundigt med en mixer. (Du kan også bruge en foodprocessor.)
2. Tilsæt til sidst de tyndt skårne forårsløg og purløg, og rør rundt. Tilsæt kapers, krydr med eddike, salt og peber, og lad dippen hvile et stykke tid.
3. Alternativt kan du tilsætte lidt olie fra tørrede tomater eller andre krydderurter, som du gerne vil bruge.

Med jus
1. For at tilberede den hjemmelavede sauce nemmest, brug mørk olie og tilsæt de finthakkede løg og hvidløgsfed.
2. Rør melet i og tilsæt 2 liter oksebouillon. Bring saucen i kog, og lad den derefter simre ved svag varme under konstant omrøring, indtil den ønskede tykkelse er opnået.
3. For at melet tykner godt, bør du lade saucen simre i cirka 1 time, indtil der dannes en tyk sauce.

Kål og ananas
1. Skær ananasen i tern, drys med peber og citronskal, og grill ved højere temperaturer i ca. 5 minutter for at brune ananasen på alle sider.
2. Skær kålen (i ottendedele) og grill den ved middel varme i ca. 15 minutter uden at vende den konstant, indtil den bliver dejlig sprød.

bøf
1. Du kan bruge ethvert magert oksekød til grillning, enten bøffer fra mørbraden eller et større stykke kød, som du vil grille helt. Denne opskrift bruger en flanksteak.
2. Kødet skal opbevares ved stuetemperatur i mindst en time før grillning. Først derefter bør kødet olieres let på begge sider og grilles som ønsket.
3. Grillen skal varmes grundigt op, så kødet forbliver saftigt indeni. Så snart der dannes små saftpøle på kødets overflade, er det et tegn på, at bøffen skal vendes og steges i samme tid på den anden side.
4. Lad kødet hvile i et par minutter inden udskæring, og krydr derefter med salt og peber.
Tags: Rind & Lamm
Forrige indlæg Næste indlæg

Relaterede indlæg

Zitronen-Spaghetti-mit-gegrilltem-Fisch-nbsp Campingaz & Coleman

Citronspaghetti med grillet fisk

Friske citronnoter møder cremet pasta og mør grillet fisk – en let, aromatisk ret, der er perfekt til camping eller derhjemme. Spaghettien vendes i en delikat citron-smørsauce, raffineret med parmesan og valgfri fløde for ekstra cremet konsistens. Serveres med en perfekt grillet fiskefilet – hurtig at tilberede, middelhavsinspireret og sprængfyldt med smag! Ingredienser til 2 portioner Til spaghettien: • 250 g spaghetti • 1 økologisk citron (saft og skal) • 2 spsk olivenolie • 2 spsk smør • 50 ml fløde eller madlavningsfløde (valgfrit, for mere cremet konsistens) • 50 g revet parmesanost • Salt og peber Til fisken: • 2 fiskefileter (f.eks. havbrasen, laks eller ørred) • 1 spsk olivenolie • Salt og peber forberedelse 1. Kog spaghetti – Kog spaghettien i rigeligt saltvand, indtil den er al dente. – Gem noget kogevand. 2. Grill fisk – Gnid fiskefileterne ind i olivenolie, og krydr derefter med salt og peber. Grill (eller grill på en grillpande) i 3-5 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Hold dem varme. 3. Tilbered citronsaucen – Varm olivenolie og smør op i en pande. – Tilsæt citronskal og citronsaft. – Rør fløde i (hvis det ønskes) og bring det kort i kog. Rør parmesanost i og krydr med salt og peber. 4. Bland spaghettien i – Tilsæt spaghettien direkte til citronsaucen og vend det godt. – Tilsæt om nødvendigt lidt kogevand, indtil der dannes en cremet emulsion. Tip For endnu mere smag, mariner fisken kort i citronsaft, olivenolie og hvidløg inden grillning.

Lær mere
Zitronen-Lauch-Orzo Campingaz & Coleman

Citron-porre-orzo

Citron- og porreorzo: Frisk, cremet og fuld af smag: Denne citron- og porreorzo kombinerer mør rispasta med aromatiske porrer, frisk citronsaft og cremet frisk ost. Parmesanost komplementerer retten perfekt. Hurtig at tilberede, let, men mættende – ideel til camping eller en simpel frokost derhjemme. Et virkelig trøstende måltid med et middelhavspræg! Ingredienser • 1 porre • 250 g orzo (risnudler/kritharaki) • 500 ml grøntsagsbouillon • 100 g flødeost • Saft af 1 citron • 50 g parmesanost • Salt og peber • Valgfrit: tilsæt lidt ekstra bouillon eller vand for en mere cremet konsistens forberedelse 1. Rens porren, vask den grundigt og skær den i fine ringe. 2. Varm lidt olie eller smør op i en gryde og sauter porrerne kort. 3. Tilsæt orzoen, sauter kort og deglasér med bouillonen. 4. Lad det simre ved middel varme i cirka 10-12 minutter, indtil pastaen er kogt, og væsken næsten er absorberet. 5. Rør flødeosten i, indtil der dannes en cremet sauce. 6. Tilsæt citronsaft og friskrevet parmesanost og bland godt. 7. Hvis pastaen virker for tør, tilsæt blot lidt bouillon eller vand, indtil der opnås en dejlig "sløv" konsistens. 8. Krydr med salt og peber og server straks. Tip Rør ofte, da de små nudler har tendens til at klistre fast i bunden.

Lær mere
Herzhaft-gefüllte-Süßkartoffel-mit-Thunfisch-Mais-Füllung-nbsp Campingaz & Coleman

Smagfuld fyldt sød kartoffel med tun- og majsfyld

En solid fyldt sød kartoffel med et cremet tun- og majsfyld og friske krydderurter – et simpelt og mættende måltid til camping eller derhjemme. De søde kartofler koges, indtil de er møre, i en campingovn og fyldes derefter med en smagfuld blanding af tun, majs og flødeost. Hurtig at tilberede, nærende og fuld af smag – perfekt til alle, der elsker ukompliceret comfort food. Ingredienser til 2 portioner • 2 store søde kartofler • 1 dåse tun (afdryppet) • 1 lille løg (finthakket) • 3 spsk majs • 2-3 spsk flødeost eller hytteost • 1 spsk hakket purløg • Salt og peber • Lidt olie • Valgfrit: friske krydderurter eller forårsløg til pynt Forberedelse: 1. Vask de søde kartofler, prik flere huller i dem hele vejen rundt, og pak dem ind i aluminiumsfolie. 2. Placer i den forvarmede campingovn (f.eks. Omnia) og steg ved middel varme i ca. 40-50 minutter, indtil de er møre. 3. Bland tun, majs, flødeost og løg i en skål, og krydr med salt og peber. 4. Skær de kogte søde kartofler på langs og løsn indersiden let. 5. Fyld med det forberedte tun- og majsfyld. 6. Server med frisk purløg. Tip: Rester af fyld kan bruges som pålæg eller dip.

Lær mere