panpizza

Panpizza? Pizza utan ugn? Inga problem! Med denna panpizza kan du trolla fram krispiga godsaker direkt på ditt campingkök eller din spis. Degen blandas blixtsnabbt och du väljer helt själv vad du vill toppa – från klassisk tomatsås och ost till dina favoritingredienser. Kavla bara ut den, grädda den i pannan och njut av den med smält ost. Perfekt för camping, snabba måltider eller mysiga kvällar hemma! Ingredienser för 2 personer • 200 g mjöl (t.ex. vetemjöl typ 405) • 1 tsk bakpulver • ½ tsk salt • 120 ml vatten • 2 msk olivolja Till toppingen (valfritt): • 3–4 msk tomatsås (eller passata med oregano och salt) • 100 g riven ost (t.ex. mozzarella) • Valfria pålägg: t.ex. salami, skinka, paprika, champinjoner, lök… Förberedelse: 1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. 2. Tillsätt vatten och olivolja och knåda till en jämn deg. Låt den vila en kort stund. 3. Värm en panna med bakplåt, kavla ut degen tunt och lägg den i den varma pannan. 4. Grädda på medelvärme i cirka 3-4 minuter tills undersidan är gyllenbrun, vänd sedan. 5. Bred över tomatsås och fördela sedan ost och topping ovanpå. 6. Sätt på locket och grädda i ytterligare 5–8 minuter på låg värme tills osten har smält. 7. Ta ut pizzan ur plåten, låt den svalna en kort stund och njut. Dricks: • Ju tunnare degen är, desto krispigare blir pizzan.

Läs mer

Medelhavspizza

Medelhavspizza utan kött – enkelt vegetariskt recept Pizzadeg: 275 g mjöl 1 tsk socker 1 tsk jäst 2 tsk salt 175 ml varmt vatten 2 tsk olivolja Garnering: 240 g hummus 190 g riven mozzarella 4 kronärtskockshjärtan (skurna i fyra delar) 5 gröna oliver, tunt skivade 1 liten rödlök, grovhackad 5 champinjoner, tunt skivade 30 g babyspenat 150 g fetaost 1 msk smält smör Förberedelse: 1. Blanda socker och jäst i varmt vatten i en liten skål. Låt det stå i 5 minuter. Jästen ska aktiveras, d.v.s. du ska se skum bildas. 2. När detta är klart, förbered degen genom att tillsätta jästvatten, olivolja och salt till mjölet. Fortsätt knåda i 10 minuter tills en mjuk, jämn deg bildas. 3. Forma degen till en boll och lägg den i en stor skål. Pensla degen med lite olivolja och täck skålen. Låt skålen jäsa på en varm, mörk plats. Vänta tills degen har fördubblats i storlek. Detta bör ta cirka 2 timmar. Du kan också låta degen jäsa långsamt genom att ställa den i kylskåp över natten. 4. Innan du gräddar pizzan, knåda degen igen och låt den jäsa igen. 5. Värm grillen till 230 °C. 6. Rulla pizzadegen till en rund form och lägg den på pizzastenen. 7. Bred hummus över pizzan och strö mozzarella över hälften. Toppa med lök, spenat, kronärtskockshjärtan, champinjoner och oliver. Strö över resterande mozzarella och fetaost. Ringla lite olivolja jämnt över pizzan. 8. Placera pizzastenen i den kulinariska modulinsatsen och grädda pizzan med locket stängt i cirka 10–15 minuter. 9. När pizzan är klar, skjut in metallinsatsen för pizzastenen mellan den nygräddade pizzan och pizzastenen och ta ut den från grillen. 10. Gnid in pizzans kanter med smält smör. 11. Servera varm.

Läs mer

Pizza med mozzarella och ruccola

Pizza med mozzarella och ruccola - färsk och aromatisk Förberedelsetid: 20 minuter Förberedelsetid: 10 minuter För 4 personer Ingredienser För degen 250 g mjöl 50 ml olivolja 200 ml varmt vatten 2 nypor salt 20 g jäst eller briochejäst För toppingen 100 ml tomatsås 2 tomater 2 buffelmozzarella Svarta oliver efter smak Olivolja efter smak Rucola efter smak förberedelse Starta först grillen och stäng locket (temperatur = 250 °C). Förbered nu degen. För att göra surdegsstartaren, lös upp jästen i det varma vattnet och tillsätt sedan en matsked mjöl. Låt blandningen vila i 10 minuter. Lägg mjölet i en skål och gör en grop i mitten. Tillsätt salt-, olja- och jästblandningen i groparna. Blanda allt väl och knåda degen i 10 minuter tills den är slät. När degen är elastisk, täck skålen med en handduk och låt den jäsa på en plats vid minst 25°C tills den har fördubblats i volym. Kavla ut den uppjästa degen till en cirkel, cirka 5 mm tjock, på en mjölad arbetsyta. Mjöla pizzastenen lite och lägg degen på den. Förgrädda nu pizzabotten i grillen i cirka 5 minuter med locket stängt, tills den blir vit. För toppingen: Skiva tomaterna och ta bort kärnorna. Skiva även mozzarellan. Bred ett tunt lager tomatsås på pizzabotten och lägg mozzarella- och tomatskivorna ovanpå. Ringla några droppar olivolja över pizzan. Placera pizzan på grillen med hjälp av pizzastenen och stäng locket. Pizzan är tillagad på cirka 4-5 minuter. Ta ut pizzan och fördela oliverna och ruccolan ovanpå. Kockens tips Jästen får inte blandas med salt. Du kan också tillsätta färsk timjan eller salvia i degen. För att ge tomatsåsen lite mer smak, fräs 2 färska vitlöksklyftor i lite olivolja på låg värme. Tillsätt sedan tomatsåsen (400 g förpackning) blandad med en matsked strösocker och en nypa salt. Låt sjuda på låg värme i 15 minuter och blanda väl. Buffelmozzarella tål inte värme särskilt bra och smälter.

Läs mer

Pizza från grillen

Pizza från grillen - förfinad med kycklingbröst och fikon För 2 personer Förberedelse: 20 minuter Tillagningstid: +/- 5 minuter Svårighetsgrad: ** För pizzadegen 5 g torrjäst 1 tsk socker 200 g mjöl 50 g majsmjöl ½ tsk salt 12 cl ljummet vatten 1 yoghurt 6 cl olivolja För toppingen 2 kycklingfiléer 50 g färskost 20 tvåfärgade körsbärstomater 4 färska fikon 20 g ruccola 20 g parmesanost Häll det ljumna vattnet i en skål och tillsätt jäst och socker. Låt det stå i 10–15 minuter, tills blandningen blir skummig. Blanda de två typerna av mjöl och salt. Gör en grop i mitten och häll i jästblandningen. Tillsätt yoghurten. Knåda blandningen tills en jämn deg bildas. Degen ska vara elastisk och lätt klibbig. Forma degen till en boll, lägg den i en lätt oljad skål och täck den med en ren handduk. Låt degen jäsa på en varm plats i minst 1 timme, eller tills den har fördubblats i volym. Dela degbollen i två halvor och kavla ut dem för hand på en mjölad arbetsyta. Sätt på grillen, sätt in pizzaplåten och värm i cirka tio minuter. Lägg pizzorna på den varma pizzaplåten, stäng grillen och grädda i 2 till 3 minuter, eller tills de är krispiga i botten. Bryn kycklingfiléerna på grillen och fortsätt tillaga på låg värme. Ställ åt sidan till senare. Vänd pizzorna med en pizzaspade. Pensla sedan med olivolja. Bred färskosten på pizzan och toppa med de skivade kycklingfiléerna och de delade fikonen. Grädda i ytterligare 2 minuter. Toppa pizzorna med körsbärstomater, parmesanost och ruccolablad. Krydda med salt och peppar och servera omedelbart.

Läs mer