Pandekager med blåbær og mandelsmør

Pandekager fra planchaen med blåbær og mandelsmør Til 1 dusin pandekager Forberedelse: 20 minutter Tilberedningstid: +/- 25 minutter Sværhedsgrad: ** Til mandelsmørret 300 g friske mandler ½ tsk kanel ½ tsk kardemommepulver Til pandekagerne 2 æg 140 g hvedemel 40 g sukker 6 g bagepulver 1 knivspids salt 1 knivspids bagepulver 15 cl kærnemælk 60 g smør 125 g frosne blåbær 40 g friske blåbær Lidt flormelis Sådan laver du mandelsmørret: Kom mandlerne i skålen på en foodprocessor og kør foodprocessoren i korte pulser, så mandlerne køler af mellem hver puls for at forhindre dem i at blive overophedede. Kør i cirka 10 minutter, indtil der dannes en jævn mandelpuré. Tilsæt derefter kanel og kardemomme. Køl af. Adskil æggene og pisk æggehviderne, indtil de danner stive toppe. Bland mel, sukker, bagepulver, salt og natron i en skål. Tilsæt de to æggeblommer og kærnemælken. Smelt smørret og pisk det i dejen. Tilsæt de frosne blåbær og rør med et piskeris, indtil det er jævnt blandet. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i. Smelt lidt smør på plancha-grillen. Når grillen er dejlig varm, hældes en øsefuld dej på grillen og steges i 1-2 minutter. Så snart der dannes bobler på overfladen af ​​pandekagerne, vendes de og steges i et par minutter mere, indtil de er gyldenbrune. Pynt pandekagerne med friske blåbær og drys med lidt flormelis. Server straks med mandelsmørret!

Lær mere

semuljebudding

Semuljebudding, frugtagtigt raffineret med frugt Tilberedningstid: 5 minutter Tilberedningstid: 10 minutter Til 4 personer Ingredienser 300 gram tørret frugt 1 vaniljestang 4-5 spiseskefulde sukker 100 gram blød hvedesemulje 1 knivspids ingefærpulver 50 kokosflager 1 liter mælk skruelåg eller lynlåspose forberedelse Skær den tørrede frugt fint i tern. Halvér en vaniljestang på langs og skrab kernerne ud. Bland det hele med sukker, semulje, ingefærpulver og kokosflager, og hæld det i en lynlåspose, en lukket beholder eller et glas med skruelåg. Bring mælken i kog i en stor gryde på gaskomfuret. Rør semuljeblandingen i og kog ved svag varme i 3-4 minutter under konstant omrøring, indtil det er cremet. Tag gryden af ​​varmen, læg låg på og lad det stå i yderligere 5 minutter. Kokkens tip: Du kan erstatte noget af mælken (150-200 ml) med kokosmælk eller fløde; det smager himmelsk. Det er også en fin detalje at tilsætte kanelsukker. Billeder © Daniela Haug; Opskrifter © Stevan Paul

Lær mere

Grillet ananas

Grillet ananas med karamelsauce, is og ristede mandler Til 5 personer Ingredienser: Til karamelsaucen: 200 g granuleret sukker 150 ml flødeskum 50 ml vand til at drysse sukkeret over Til ananasen: 1 ananas smeltet smør (hvis du bruger en pande i stedet for en grill) ristede mandler Vaniljeis (efter smag) forberedelse Til karamelsaucen Opløs sukkeret med lidt vand i en gryde ved middel varme for at lave karamellen. Når farven ændrer sig mærkbart, tilsættes fløden og der røres et stykke tid, indtil karamellen er helt opløst. Lad saucen køle af inden servering. Gem eventuel resterende sauce, da den er lækker serveret med f.eks. is. Til ananasen Skræl og fjern kernen fra ananasen, og skær den derefter i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Sørg for, at din grill er meget ren, uden kødrester. Grill ananasskiverne på begge sider ved relativt høj varme. Hvis du bruger en stegepande i stedet for en grill, kan du sautere ananasen i smør. Hæld karamelsaucen over ananasen, tilsæt is og ristede mandler, og nyd!

Lær mere