Hollandske pandekager

Hollandske pandekager med is og ahornsirup Ingredienser: 5 store æg (stuetemperatur) 310 ml sødmælk (stuetemperatur) 1 tsk vaniljeekstrakt 170 g mel 3 spiseskefulde granuleret sukker 1/2 tsk salt 1 tsk citronskal 4 spsk (60 g) smør 2 ferskner eller blommer, skåret i tynde skiver Et par jordbær Ahornsirup Is efter eget valg Flormelis til at drysse pandekagerne med 1. Forvarm grillen til 200 °C. 2. Placer støbejernspanden i den kulinariske modulære indsats. 3. Kom alle ingredienser undtagen smørret i en røremaskine og blend, indtil dejen er glat. Sørg for, at alt er godt blandet. Lad dejen hvile i 5 minutter. 4. Smelt smørret i en varm pande. Drej panden rundt for at fordele smørret. Hæld dejen i midten af ​​panden. 5. Bag dejen i 20 minutter med låget lukket. Den vil hæve smukt. 6. Når dejen er færdigbagt, tages støbejernspanden ud, og frugten lægges ovenpå. Pandekagen vil sandsynligvis krympe igen. Drys med flormelis og dryp med ahornsirup. Tilsæt is, hvis det ønskes, og server straks.

Lær mere

Kærnemælkspandekager

Kærnemælkspandekager med grillet frugt, citroncreme og appelsinsirup Pandekager: 250 g mel 1 spiseskefuld bagepulver ½ tsk bagepulver ½ teskefuld salt 1 spiseskefuld sukker 500 ml kærnemælk 2 æg Smeltet smør Sirup: 150 til 200 g sukker cirka 1000 ml 100% appelsinjuice Fløde: 150 g cremefraiche 250 g hytteost 2 spiseskefulde sukker (efter smag) Saft og skal af en citron Tjene: Et par mynteblade Valnødder Pandekager 1. Sigt mel, bagepulver, natron, salt og sukker i en stor skål. Hæld kærnemælken i og pisk. Tilsæt begge æg og rør, indtil dejen er glat og jævn. Lad den hvile i et par minutter. 2. Varm planchaen op til medium varme, og hæld pandekagedejen oven på den varme plancha. Hver side af pandekagen skal grilles i cirka 1,5-2 minutter. 3. Hvornår skal pandekagen vendes? Det kan man nemt se – så snart der dannes mange små fordybninger på overfladen, og undersiden har en smuk gylden farve. sirup 1. Opløs sukkeret i en karamelgryde ved middel varme uden at røre. 2. Tilsæt appelsinjuicen og kog indtil mængden er reduceret til ca. ¼, og der dannes en mellemtyk sirup. 3. Husk at siruppen vil tykne lidt, når den køler af. Hæld siruppen i en beholder og gør den klar til servering. fløde Pisk fløde med hytteost, sukker, skal og citronsaft til en fin, men kompakt creme og lad den køle af. frugt Stærkere frugter for den bedste smag (ferskner, abrikoser, nektariner og ananas) 1. Fjern stenene fra ferskner, abrikoser og nektariner. Skræl ananasen og skær den i små tern. 2. Grill frugten på den varme plancha, hak den groft og sød den efter smag. Tjene Smør pandekagerne med citroncreme, tilsæt frugtstykker, knuste nødder, en god dosis appelsinsirup og et par mynteblade.

Lær mere

Pandekager med blåbær og mandelsmør

Pandekager fra planchaen med blåbær og mandelsmør Til 1 dusin pandekager Forberedelse: 20 minutter Tilberedningstid: +/- 25 minutter Sværhedsgrad: ** Til mandelsmørret 300 g friske mandler ½ tsk kanel ½ tsk kardemommepulver Til pandekagerne 2 æg 140 g hvedemel 40 g sukker 6 g bagepulver 1 knivspids salt 1 knivspids bagepulver 15 cl kærnemælk 60 g smør 125 g frosne blåbær 40 g friske blåbær Lidt flormelis Sådan laver du mandelsmørret: Kom mandlerne i skålen på en foodprocessor og kør foodprocessoren i korte pulser, så mandlerne køler af mellem hver puls for at forhindre dem i at blive overophedede. Kør i cirka 10 minutter, indtil der dannes en jævn mandelpuré. Tilsæt derefter kanel og kardemomme. Køl af. Adskil æggene og pisk æggehviderne, indtil de danner stive toppe. Bland mel, sukker, bagepulver, salt og natron i en skål. Tilsæt de to æggeblommer og kærnemælken. Smelt smørret og pisk det i dejen. Tilsæt de frosne blåbær og rør med et piskeris, indtil det er jævnt blandet. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i. Smelt lidt smør på plancha-grillen. Når grillen er dejlig varm, hældes en øsefuld dej på grillen og steges i 1-2 minutter. Så snart der dannes bobler på overfladen af ​​pandekagerne, vendes de og steges i et par minutter mere, indtil de er gyldenbrune. Pynt pandekagerne med friske blåbær og drys med lidt flormelis. Server straks med mandelsmørret!

Lær mere

semuljebudding

Semuljebudding, frugtagtigt raffineret med frugt Tilberedningstid: 5 minutter Tilberedningstid: 10 minutter Til 4 personer Ingredienser 300 gram tørret frugt 1 vaniljestang 4-5 spiseskefulde sukker 100 gram blød hvedesemulje 1 knivspids ingefærpulver 50 kokosflager 1 liter mælk skruelåg eller lynlåspose forberedelse Skær den tørrede frugt fint i tern. Halvér en vaniljestang på langs og skrab kernerne ud. Bland det hele med sukker, semulje, ingefærpulver og kokosflager, og hæld det i en lynlåspose, en lukket beholder eller et glas med skruelåg. Bring mælken i kog i en stor gryde på gaskomfuret. Rør semuljeblandingen i og kog ved svag varme i 3-4 minutter under konstant omrøring, indtil det er cremet. Tag gryden af ​​varmen, læg låg på og lad det stå i yderligere 5 minutter. Kokkens tip: Du kan erstatte noget af mælken (150-200 ml) med kokosmælk eller fløde; det smager himmelsk. Det er også en fin detalje at tilsætte kanelsukker. Billeder © Daniela Haug; Opskrifter © Stevan Paul

Lær mere

Grillet ananas

Grillet ananas med karamelsauce, is og ristede mandler Til 5 personer Ingredienser: Til karamelsaucen: 200 g granuleret sukker 150 ml flødeskum 50 ml vand til at drysse sukkeret over Til ananasen: 1 ananas smeltet smør (hvis du bruger en pande i stedet for en grill) ristede mandler Vaniljeis (efter smag) forberedelse Til karamelsaucen Opløs sukkeret med lidt vand i en gryde ved middel varme for at lave karamellen. Når farven ændrer sig mærkbart, tilsættes fløden og der røres et stykke tid, indtil karamellen er helt opløst. Lad saucen køle af inden servering. Gem eventuel resterende sauce, da den er lækker serveret med f.eks. is. Til ananasen Skræl og fjern kernen fra ananasen, og skær den derefter i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Sørg for, at din grill er meget ren, uden kødrester. Grill ananasskiverne på begge sider ved relativt høj varme. Hvis du bruger en stegepande i stedet for en grill, kan du sautere ananasen i smør. Hæld karamelsaucen over ananasen, tilsæt is og ristede mandler, og nyd!

Lær mere