Kol, gas eller båda?

Eugen är en del av vår gemenskap. Hans grilltips berikar inte bara vårt nyhetsbrev utan ger också massor av variation till våra grillfester. Vi pratade med honom om skillnaderna mellan kol- och gasgrillar, vad man bör och inte bör göra vid grillning, och hans personliga grillpreferenser.

Campingaz: Kära Eugen, du är ett riktigt grillproffs! Vad grillar du helst med?

Eugen: Personligen grillar jag både på gas- och kolgrill. När jag har bråttom, särskilt under veckan, använder jag mestadels min gasgrill. Den är helt enkelt mer flexibel. Men när jag har mer tid grillar jag också på kolgrillen.

Campingaz: Det leder oss direkt till nästa punkt. Kan du berätta mer om de största skillnaderna och fördelarna och nackdelarna med de två typerna av grillar?

Eugen: I grund och botten är den största skillnaden bränsletypen. Med träkol behöver jag lite mer utrustning, som tändblock, en tändare eller en skorstenständare. En gasgrill är helt klart fördelaktig här: Jag behöver bara gasflaskan eller gaspatronen, och tack vare piezotändningen kan jag till och med klara mig utan en tändare. Att grilla med gas går också snabbare: värmen är tillgänglig direkt efter tändning, och jag kan börja grilla direkt. Med en kolgrill måste jag däremot räkna med lite mer tid – det tar ungefär en halvtimme för kolet att nå rätt temperatur. Det behöver också tid att svalna. En gasgrill svalnar dock mycket snabbt efter att den stängts av. Båda typerna av grillar är bärbara, eftersom de inte kräver en strömkälla. Det är dock viktigt att notera att grillning med träkol är förbjuden på många campingplatser och i naturen, särskilt under torra somrar. Gnistorna utgör en ökad brandrisk. Detta är inte fallet med en gasgrill. Jag ser också en stor fördel med gasolgrillar när det gäller rengöring: kolgrillar är ganska opraktiska att rengöra, särskilt när man är på språng. Gasolgrillar, å andra sidan, har en fettlåda fylld med vatten. Du kan helt enkelt tömma vattnet, torka rent grillen med en trasa och sedan packa tillbaka den i ryggsäcken eller bagageutrymmet. En annan viktig faktor är verkligen smaken. Åsikterna går isär om detta, och personligen tror jag att man kan laga utsökt mat på båda typerna av grillar. Men de som är mindre erfarna kommer att dra nytta av den enklare temperaturkontrollen som gasolgrillar erbjuder. Med kolgrillar regleras detta genom att justera luftflödet upptill och nedtill, vilket kan vara lite knepigt till en början. Om du föredrar en gasolgrills enkla användning men gillar en rökigare smak, kan du skapa fantastiska aromer på en gasolgrill med hjälp av röktillbehör som träplankor – det finns många möjligheter.

Eugen: Ett definitivt ja! I princip kan du grilla nästan vad som helst – oavsett om det är med kol eller gas. För vissa rätter behöver du extra utrustning som stekhällar för att göra pannkakor eller stekta ägg. Detta finns tillgängligt för båda typerna av grillar, och att hantera en gasgrill är kanske lite enklare jämfört med en kolgrill, tack vare den mer lättjusterade temperaturen.

Campingaz: På tal om tillbehör: Vilket är ditt favoritgrilltillbehör och varför?

Eugen: Definitivt en pizzasten! Jag älskar också att grilla med wok och planchaplattor. Man kan vara väldigt kreativ och trolla fram fantastiska rätter. Till exempel använder jag även Campingaz Culinary Modular System: Mittenheten är lätt att ta bort, och jag kan sätta in olika utrustningar beroende på mina behov. Ingenting glider ur sin plats, och den är väldigt lätt att hantera – särskilt med woken kan jag perfekt kontrollera temperaturen och laga mat med stor flexibilitet.

Campingaz: Har du några insidertips till oss gällande gasolgrillar?

Eugen: Förmodligen ingen hemlighet, men praktisk [skratt]. Jag är helt nöjd med InstaClean Aqua System. Jag tror inte att jag någonsin har rengjort en grill så snabbt och enkelt. Fyll den bara med vatten, töm den efter grillning, skölj ur den, och du är klar. Det är otroligt snabbt och helt enkelt ovärderligt. Grillen är perfekt underhållen och redo att användas igen direkt, utan större ansträngning, skrubbning eller rengöringsmedel.

Campingaz: Vad är dina största bör och inte bör göra när du grillar?

Eugen: För att hålla oss till rengöringen: Du bör aldrig klä grillen med aluminiumfolie. Även om det är frestande att bara byta ut folien efteråt, kan den frigöra gifter vid höga temperaturer. Dessutom är det droppande fettet mycket brandfarligt och kan leda till en plötslig och kraftig uppflamning. System som använder en vattenfylld droppbricka är mycket säkrare och fortfarande lätta att rengöra. Personligen tycker jag inte heller att det är bästa alternativet att slå in mat i aluminiumfolie – jag föredrar att använda bakplåtspapper eller grillplåtar.

Angående vad man ska göra: Du bör definitivt alltid ha en extra gasflaska till hands. Regelbundna kontroller av utrustningen är också viktiga för gasgrillar. Till exempel kontrollerar jag slangen för läckor varje gång jag byter flaska. Det krävs bara några få steg, men det är viktigt för säker grillning.

Eugen: Jag tror att folk har blivit mer experimenterande och kreativa när det gäller grillning. Där det tidigare bara fräste korvar och fläskhalsbiffar, kommer idag många nya ingredienser och grillade rätter till användning. Detta skapar ett helt nytt menyutbud.

Campingaz: Vilka tror du är trenderna inom grillning för de kommande åren?

Eugen: Definitivt vegetarisk eller vegansk grillning. Jag kan tala för mig själv här: Min medvetenhet om vilken typ av kött jag äter, dess ursprung och vilka odlingsmetoder som används har ökat enormt. Att grilla är ett nöje, och denna trend mot högkvalitativ mat kommer att fortsätta med grillning. Grillvanorna har också förändrats: Idag är det inte bara ett medel för att nå ett mål, utan ett tillfälle att träffas. Ofta lagar, hackar och grillar människor tillsammans. Och grillning är verkligen inte längre bara en mansdomän!

Campingaz: Var och för vem grillar du helst?

Eugen: Jag älskar att grilla i mitt utekök, för och med min familj och vänner. Även om jag tycker om att campa och även då föredrar jag att packa grillen snarare än en kokgryta. Grillning är helt enkelt möjligt var som helst!

Tack Eugen för den intressanta informationen och tipsen. Om du fortfarande letar efter rätt grill, se till att kolla in vår webbutik. Och glöm inte: trenden går mot att äga en andra grill.

Klicka här för att se våra grillar!